3 recetas para que tu cerebro descanse 

Boba de fresa 

     Todos necesitamos una deliciosa bebida de vez en cuando, esta tiene sólo 3 ingredientes y es tan saludable que no creerás lo buena que está. 

Ingredientes 

• 40g de fresas 
• 40g de harina de tapioca 
• 2 cucharadas de fruta monje 

¿Cómo se hace?

     Añada las fresas y la fruta del monte a una batidora y bátala hasta que quede completamente homogénea. Transfiera la mezcla a un bol. Añada la harina de tapioca hasta que se espese, y tendrá el aspecto de una masa. Forme bolitas con la masa y espolvoréelas con más harina de tapioca. Preparar un baño de hielo, y en una olla hervir agua. Añadir las bolitas al agua hirviendo y cocerlas durante 1 minuto (o cuando empiecen a flotar), transferirlas inmediatamente al baño de hielo. Opcional: Coge un poco de leche de coco y mézclala con las fresas. Luego agrega la boba dentro y ten una deliciosa bebida. 

Dip de frijoles con chipotle

     Este es un dip de sabor ahumado y picante que puedes disfrutar en wraps, o simplemente como snack con unos palitos de verduras. Utilízalo en tu próxima reunión y sorprende a todos con los ingredientes. 

Ingredientes 

• 400g de frijoles 
• 2 chiles chipotles ( usé Piaf)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 de cucharadita de pimentón 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto 

¿Cómo se hace?

     Cocer las judías a fuego fuerte durante unas 2 horas. Una vez blandos, escúrrelos y añádelos a un procesador de alimentos. Agrega los chiles chipotles, el ajo, el jugo de limón, el comino y la paprika. Procesar todo hasta que quede cremoso y suave. Incorpore lentamente el aceite de oliva en el procesador. Sazone y disfrute. 

Nueces especiadas con chipotle sin aceite 

     El snack perfecto para satisfacer tus antojos durante el reto limpio. Saben a gloria y están llenos de grasas saludables. Además, son libres de aceite. Tu nuevo snack favorito. 

Ingredientes

• 3 tazas de frutos secos crudos
• 1 clara de huevo 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1/2 cucharadita de Chile de árbol
• 1/8 cucharadita de comino molido
• 1/8 cucharadita de orégano 
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal marina 
• 1 cucharada de azúcar de coco 

¿Cómo se hace?

     En primer lugar, precalienta el horno a 150C, y forra una bandeja de horno con papel pergamino. En un bol, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y parezca crema de afeitar, bate el pimentón, el chile de árbol, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la sal y el azúcar de coco. Añadir las nueces crudas y mezclar hasta que todo esté cubierto. Pasarlas a una bandeja de horno y hornearlas durante 15 minutos. Sácalos del horno y revuélvelos. Vuelva a meterlos durante otros 5 minutos, o hasta que se doren. Sacar del horno y dejar enfriar. Puedes guardarlos en un recipiente hermético. ¡Disfrútalos! 

     Así que ahí lo tienes, 3 recetas que satisfarán todos tus antojos a lo largo del reto. Sé que pensar en recetas no es fácil, así que decidí darle un descanso a tu cerebro y ¡aquí tienes!

3 recipes to let your brain rest 

Strawberry boba 

     We all need a delicious drink every once in a while, this is just 3 ingredients and it’s so healthy you won’t believe how good it is. 

Ingredients 

• 40g strawberries 
• 40g tapioca flour 
• 2 tbsp monk fruit 

How to make?

     Add the strawberries and monkfruit to a blender and blend until completely smooth. Transfer the mixture to a mixing bowl. Stir in the tapioca flour until thickened, it will look like a dough. Shape the dough into tiny little balls and dust them with more tapioca flour. Prepare an ice bath, and in a pot boil water. Add the balls to the boiling water and cook them for 1 minute (or once they start floating), transfer immediately to the ice bath. Optional: Grab some coconut milk, and blend with strawberries. Then add the boba inside and have yourself a delicious drink. 

Chipotle Bean Dip

     This is a smokey, spicy flavourful dip that you can enjoy in wraps, or just as a snack with some veggie sticks. Use it at your next gathering and surprise everyone with the ingredients. 

Ingredients 

• 400g beans 
• 2 chipotle peppers ( used Piaf)
• 2 garlic cloves
• 2 tbsp lemon juice 
• 1 tsp cumin
• 1/4 tsp paprika 
• 1 tbsp olive oil 
• Salt and pepper to taste 

How to make?

     Cook the beans at high heat for about 2 hours. Once soft, drain them and add them to a food processor. Add the chipotle peppers, garlic, lemon juice, cumin, and paprika. Process everything until creamy and smooth. Slowly incorporate the olive oil into the processor. Season and enjoy. 

Oil-free Chipotle Spiced Nuts 

     Perfect snack to satisfy your cravings during the clean challenge. They taste like glory and it’s full of healthy fats. Plus, they’re oil free. Your new favourite snack. 

Ingredients

• 3 cups raw nuts
• 1 egg white 
• 1 tsp paprika 
• 1/2 tsp Chile de árbol
• 1/8 tsp ground cumin
• 1/8 tsp oregano 
• 1/4 tsp garlic powder
• 2 tsp sea salt 
• 1 tbsp coconut sugar 

How to make?

     First, preheat the oven to 150C, and line a baking tray with parchment paper. In a bowl, whisk the egg white until foamy it will look like shaving cream, Whisk in the paprika, Chile de árbol, cumin, oregano, garlic powder, salt, and coconut sugar. Add the raw nuts and mix until everything is coated. Transfer them to a baking tray and bake for 15 minutes. Take them out of the oven and stir. Put them back in for another 5 minutes, or until golden brown. Remove from oven and let cool. You can store them win an airtight container. Enjoy! 

     So there you have it, 3 recipes that will satisfy all your cravings throughout the challenge. I know coming up with recipes is not easy, so I decided to give your brain a rest and here you go!