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RECETA DE LA SEMANA

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RECETA DE LA SEMANA

BISTEC DE CAZUELA CON PAPA Y ZANAHORIA 

INGREDIENTES:

  • 3/4 de filete de bistec de res 
  • 3 naranjas agrias 
  • 1 bolita de recado de bistec
  • 3 dientes de ajo 
  • sal y pimienta al gusto 
  • Zanahoria 
  • Papas

Preparación:

  1. Mezclar el recado de bistec con el ajo (previamente picado finamente), sal, pimienta y el jugo de las naranjas. Cortar el bistec de la manera que a ti mas te guste y poner a reposar la carne en ese jugo durante 15 minutos 
  2. Poner el frijol a cocer previamente limpiado con suficiente agua, sal al gusto y generosa cantidad de epazote, cocer por 1 1/2 hora (checar que el frijol no se quede sin agua. Luego de verificar que no se quede sin agua picar media cebolla en cubitos y freírlo (ya sea con aceite de oliva o manteca, el de tu preferencia), después freír el frijol junto a la cebolla.
  3. Después de que la carne reposo, pelar zanahoria y cortarlas en rodajas, las pones al fondo de la hoya y luego acomodas la carne sobre las zanahorias. Corta las papas y otra mitad de la cebolla en julianas, el chile dulce en tiras, todo esto va sobre la carne y agrega el jugo donde remojaste la carne con un poco de agua (la necesaria para cubrir la carne) cocinar por 25 minutos.

PARA EL FRIJOL REFRITO

  • 1/2 kilo de frijol
  • 1/2 cebolla morada
  • Manteca al gusto o Aceite de Oliva
  • 1 rama epazote 
  • Sal al gusto

preparación:

  1. Cocer todos los ingredientes por 1 hora y media

PARA EL ARROZ BLANCO 

  • 1/2 kg de arroz blanco 
  • 3 dientes de ajo 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

preparación: 

  1. Sofreír una taza y media de arroz con el ajo picado, Agrega un poco de sal al gusto
  2. Sofreír suficientemente hasta que veas el arroz en un tono blanco 
  3. Agregar 3 tazas y media de agua, taparlo y dejarlo a fuego medio por 15 minutos 

TIP: 

Si quieres tener un arroz delicioso puedes agregare jugo de medio limón al estarlo hirviendo 

 

STEAK CASSEROLE WITH POTATOES AND CARROTS

INGREDIENTS:

  • 3/4 beef steak filet
  • 3 sour oranges
  • 1 steak steak ball
  • 3 garlic cloves
  • salt and pepper to taste
  • Carrot
  • Potatoes

Preparation:

  1. Mix the steak recado with the garlic (previously finely chopped), salt, pepper and the juice of the oranges. Cut the steak the way you like it and put the meat to rest in the juice for 15 minutes.
  2. Put the beans to cook previously cleaned with enough water, salt to taste and a generous amount of epazote, cook for 1 1/2 hour (check that the beans do not run out of water. After checking that the beans are not out of water, chop half an onion in cubes and fry it (either with olive oil or lard, the one of your preference), then fry the beans together with the onion.
  3. After the meat has rested, peel the carrots and cut them in slices, put them at the bottom of the pit and then place the meat on top of the carrots. Cut the potatoes and the other half of the onion in julienne, the sweet chili in strips, all this goes over the meat and add the juice where you soaked the meat with a little water (the necessary to cover the meat) and cook for 25 minutes.

FOR THE REFRIED BEANS

  • 1/2 kilo of beans

  • 1/2 red onion

  • Butter or Olive Oil to taste

  • 1 epazote branch

  • Salt to taste

preparation:

  1. Cook all the ingredients for 1 hour and a half.

FOR THE WHITE RICE

  • 1/2 kg of white rice

  • 3 cloves of garlic

  • 3 tablespoons of olive oil

preparation:

  1. Sauté a cup and a half of rice with the chopped garlic, Add a little salt to taste.

  2. Sauté sufficiently until you see the rice in a white tone.

  3. Add 3 and a half cups of water, cover and leave on medium heat for 15 minutes.

TIP:
If you want to have a delicious rice you can add the juice of half a lemon while boiling it.

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