La especie dorada
Imagina una raíz de jengibre… ahora piensa en una raíz de jengibre “naranja”, suena interesante ¿verdad? Pues es más común de lo que crees… es la cúrcuma. Sólo estamos acostumbrados a verla en su presentación molida, ya sabes, la especia amarilla que tenemos en la alacena y con la que hacemos curry. Pero, sorprendentemente, puede hacer mucho más que dar sabor a la cocina del sur de Asia. Por algo se la conoce como la especia de oro. Quiero que te enamores de esta especia, tanto como yo, así que déjame contarte más sobre ella… incluso puede salvarte la vida.
Proviene de una planta llamada, lo has adivinado, cúrcuma. Que crece en la región tropical del sur de Asia. Se extrae hirviendo las raíces, secándolas en un horno caliente y moliéndolas. Tiene numerosos beneficios para la salud, debido a su ingrediente activo, la curcumina. Es un sorprendente antiinflamatorio, que alivia el dolor de las personas con artritis, como la inflamación de las articulaciones, o la rigidez matutina. O las señoras, debido a esta propiedad, puede ayudar con el síndrome premenstrual, no hay nada mejor que eso. También puede reducir los niveles de colesterol o triglicéridos, perfecto para los diabéticos. Es un antioxidante natural, que ayuda al hígado a liberar toxinas. También puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar algunos cánceres; como el de próstata, páncreas o mielomas múltiples. Y por si fuera poco, ayuda a la digestión, créeme, tu intestino te lo agradecerá, es increíble para él, incluso puede ayudar con el síndrome del intestino irritable. La lista podría seguir y seguir sobre los beneficios de esta raíz, pero mientras hablamos, todavía están descubriendo más sobre esta especia ancestral. Como que puede ayudar a tratar la ansiedad, la depresión, etc.
En cuanto a las dosis, este superalimento puede implementarse poco a poco en la dieta diaria, empezando a cocinar con él con frecuencia. No necesariamente curry todas las noches, sino una buena leche dorada caliente, tal vez algo de pollo, verduras, etc. Y, hablando de verduras, un dato curioso es que muchos niños del mundo occidental odian el verdadero sabor de las verduras. Porque en la cocina, no sólo se puede utilizar para dar un bonito color a la comida, sino que también puede ayudar a enmascarar el sabor/olor principal de un ingrediente. Como en el caso de las verduras, para que no sepan a “hoja”, añada una pizca de esto, y ya está. O con la carne, puede ayudar a eliminar el sabor a carne, porque hay personas que la comen sólo para consumir proteínas y no les gusta el sabor, así que lo añaden para disimularlo.
La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar 1,4 mg de cúrcuma por cada kilo. Así que te recomiendo que empieces a reconocer esta especia mucho más. Busca en el fondo de tu armario y tenla siempre a mano. Pero recuerda que, como cualquier otra especia seca, tiene una vida útil de 6 meses. Incluso hay cápsulas que puedes tomar al día, para ayudarte con tu ingesta de cúrcuma, porque para ser honestos, después de todos esos beneficios, ¿quién no quiere incluir esto en su vida diaria? En fin, me tengo que ir, me apetece un poco de curry ahora…
The Golden Spice
Picture a ginger root… now think about an “orange” ginger root, sounds interesting right? Well, it’s more common than you think… it’s turmeric. We’re just used to seeing it in its ground presentation, you know, the yellow spice we have in our cupboards that we use to make curry with. But surprisingly enough, it can do way more than giving flavour to South Asian cuisine. It’s not known as The Golden Spice for nothing. I want you to fall in love with this spice, as much as I am, so let me tell you more about it… it may even save your life.
It comes from a plant named, you guessed it, turmeric. Which grows in the tropical region of South Asia. It is extracted by boiling the roots, drying them in a hot oven, and grinding them up. It has numerous amounts of health benefits, due to its active ingredient, curcumin. It is an amazing anti-inflammatory, relieving pain for people with arthritis, like joint-swelling, or morning stiffness. Or ladies, due to this property, it may help with PMS, it doesn’t get better than that. It may also reduce cholesterol or triglyceride levels, perfect for diabetics. It is a natural antioxidant, helping your liver release toxins. It can also help reduce risk of developing some cancers; like prostate, pancreas, or multiple myelomas. And as if it wasn’t enough, it helps digestion, believe me, your gut will thank you, it is amazing for it, it may even help with irritable bowel syndrome. The list could go on and on about the benefits of this root, but as we speak, they’re yet discovering more about this ancestral spice. Like how it can help treat anxiety, depression, etc.
When talking about doses, this superfood can be slowly implemented onto your daily diet by starting to cook with it frequently. Not necessarily curry every night, but a nice warm golden milk, maybe some chicken, veggies, etc. And, talking about veggies, fun fact, a lot of kids from the western world, hate the real taste of vegetables. Because in the kitchen, it not only can be used to give a beautiful color to food, but it can also help mask the main flavor/odor of an ingredient. Like with greens, in order to help them not taste “leafy”, add a pinch of this, and you’re all set. Or with meat, it can help get rid of the meaty flavor, because there are people who eat it for just protein consumption and dislike the taste, so they add it in order to disguise it.
The World Health Organization recommends taking 1.4 mg of turmeric for every pound. So I would recommend you start acknowledging this spice way more. Reach out to the bottom of your cabinet, and keep this at hand at all times. But remember, like any other dry spice, it has a lifespan of 6 months. There are even capsules you can take per day, to help with your turmeric intake, because to be honest, after all those benefits, who doesn’t want to include this to their everyday life? Anyways, got to go, I’m kinda feeling like some curry now…
