Lee esto antes de hacer tus compras 

     Cuanto más atractivo parece un alimento, más probable es que alguien lo compre. A veces este atractivo proviene de aditivos que no son necesariamente buenos para nosotros. Así que, en honor al reto de la Alimentación Limpia de este mes, quiero darte algunas reglas a seguir, para que esto sea una desintoxicación completa de las cosas que nuestro cuerpo no ama realmente. Te daré todo lo que debes y no debes hacer para que todos podamos tener éxito y crear hábitos que duren toda la vida. Trabajemos todos hacia el mismo objetivo, juntos es posible. 

     La alimentación limpia es básicamente comer de forma sencilla. Comer ingredientes y comidas enteras, sin ingredientes artificiales y que hayan sido sometidas a muy pocos procedimientos. Esto significa deshacerse de los alimentos procesados y ultraprocesados. Tengo una regla sencilla para cuando leas la lista de ingredientes: Si no puedes leerla, no la compres. Incluye conservantes, colorantes, aromas artificiales, aceites, azúcares añadidos, sodio y, en general, poco valor nutricional. Evita a toda costa las calorías vacías, como las carnes procesadas, los alimentos envasados y los aperitivos, los dulces, las patatas fritas, los refrescos y el alcohol. Básicamente comemos todo lo que podemos cocinar desde cero. Aquí tienes la lista de la compra recomendada, para tu próxima visita a nuestra web. 

• En cuanto a las proteínas, ir a la gama libre y orgánica es el camino a seguir. 

• Carne de vaca alimentada con hierba, bisonte, alce, venado, cabra, antílope y cordero. 
• Pollo, huevos, pavo, pato, cerdo o ganso sin pastos. 
• El marisco capturado de forma sostenible también es la mejor opción para tu plan, ya sea pescado graso, pescado magro, calamar o marisco. 
• Proteínas de origen vegetal, como la quinoa, el trigo sarraceno, las alubias, los garbanzos, las lentejas, los guisantes verdes, la levadura nutricional, el edamame, el tofu, las hamburguesas de cereales, etc. 
• Lácteos orgánicos y alimentados con hierba, como la leche de vaca, la leche de cabra, el queso, la mantequilla, el helado o el yogur. 

• Los carbohidratos provienen de las frutas, las verduras con almidón y los cereales integrales. 

• Granos sin gluten, como el arroz, la avena, la quinoa, el amaranto, las palomitas de maíz infladas, el maíz.
• Ingredientes que contienen gluten, como el trigo, la pasta, el pan, las galletas y los cereales antiguos.
• Verduras con almidón como los boniatos, el ñame, la yuca, el maíz, los guisantes, las judías, las legumbres y la calabaza. 
• Frutas, cerezas, plátanos, manzanas, uvas, melocotones, peras, naranjas, mandarinas, mangos, papaya, higos, dátiles, lichis o básicamente cualquier fruta que se te antoje. (Son excelentes para combatir los antojos)
• Endulzantes, en pequeñas cantidades como miel, agave, jarabe de maple. 

• Grasas saludables, como aguacates, aceitunas, cacao, coco, tahini, mantequilla de cacahuete natural y frutos secos. 
• Verduras sin almidón, aunque son bajas en calorías, son altas en micronutrientes, como las verduras de hoja verde, las verduras de mar, los melones, las bayas, las hierbas, el limón, la coliflor, los pimientos, la jícama, las setas, la remolacha, la cebolla. 
• Alternativas a los lácteos, como leche de almendras, avena, arroz, soja, anacardos y yogur de coco. 

Profundicemos un poco más en qué ingredientes permitiremos y cuáles no.

Compuesto	Categoría	Permitido	No permitido	Razón	Lo encuentras en
Propionato de calcio	Conservador		X	Aumenta los niveles de glucosa e interfiere en el metabolismo de las grasas	Cosas horneadas
Ácido sórbico	Conservador	X		Se obtiene de forma natural a partir de las bayas de los árboles	Queso, yogurt
Ácido benzoico	Conservador		X	Puede provocar sarpullidos, asma e incluso desarrollar cáncer	Refrescos, dulces, chicles
Ácido láctico	Conservador	X		Favorece la salud intestinal, potencia la absorción de nutrientes y actúa como antioxidante.	Lácteos
Nitratos	Conservador		X	Forma nitrosaminas que están relacionadas con el cáncer de intestino	Carnes
Carragenina	Estabilizador		X	Cancerígeno	Leche con chocolate, carne de charcutería, pasta de dientes
Glicerina	Estabilizador	X		Es beneficioso para la salud de la piel, la digestión y el rendimiento deportivo.	Cerveza, miel y vinagre
Pectina	Estabilizador	X		Reducir el azúcar en la sangre	Mermeladas, jugos de frutas
Monoglicéridos	Estabilizador		X	Alto contenido en grasas, azúcar refinada y harina	Pan, mayonesa, cremas, helados
Aspartame	Endulzante		X	Cancerígeno	Los refrescos, o la mayoría de los alimentos que dicen ser “light”
Sorbitol	Endulzante	X		No forma caries y ayuda a la ingesta de pocas calorías, es importante hacer pequeñas dosis	Caramelos y chicles sin azúcar
Miel	Endulzante	X		Natural, ecológico y sostenible	Mayoría de alimentos saludables dulces
Stevia Natural	Endulzante	X		Reducción de la presión arterial, y de origen natural	Dulces
Eritritol	Endulzante	X		No aumenta los niveles de insulina ni el colesterol	Cerveza, queso, salsa de soya
Xilitol	Endulzante	X		Bajo índice glucémico, aumenta la producción de colágeno y disminuye el riesgo de osteoporosis	Procede de la fibra de maíz de los abedules
Curcumina	Colorante	X		Fuente natural, proviene de la cúrcuma, antioxidante	Platos de curry o cualquier cosa con cúrcuma
Amarillo 5	Colorante		X	Riesgo de cáncer e hiperactividad en los niños.	Twinkies, mountain dew, pasta empacada
Rojo 3	Colorante		X	Riesgo de cáncer e hiperactividad en los niños.	Paletas, dulces
Riboflavina	Colorante	X		Procede de la fermentación de Bacillus Subtilis	Queso, pescado, confitería, mermeladas, mayonesa, mostaza, sopas
Carotenoides	Colorante	X		Se obtiene de plantas y frutas	Mayoría de alimentos
–	Sabores artificiales		X	Es mejor evitar todo esto	–

     Los primeros días de este reto se sentirán un poco difíciles porque cambiar de dieta drásticamente puede suponer un esfuerzo psicológico y físico. Pero nada bueno en la vida es fácil. Y no sólo eso, sino que no todo el mundo está acostumbrado a preparar comidas y muchos optan por comprar algo rehecho por razones de tiempo. Puedes someterte a un pequeño experimento si quieres, dicen que comer limpio ayuda a cerrar el peso, así que pésate al principio y al final de este reto para ver tus resultados. Nuestros ingredientes y productos cumplen con las normas más estrictas, por lo que se trata de alimentos integrales orgánicos, proteínas alimentadas con pasto y capturadas de forma sostenible, y contienen cero ingredientes artificiales o conservantes. Ayúdate a ti mismo y al planeta comprando limpio, comprando Kuxtal. 

Read this before your next grocery trip 

     The more appealing a food looks, the more likely it is for someone to buy it. Sometimes this appeal comes from additives that are not necessarily good for us. So, in honour of this month’s Clean Eating challenge, I want to give you a few rules to follow, so this can be a full detox from things our body doesn’t really love. I ‘ll give you all the do’s and don’ts so we can all succeed and create habits that last a lifetime. Let’s all work towards the same goal, together it’s possible. 

     Clean eating is pretty much eating simple. Eating ingredients and meals that are whole, without any artificial ingredients, and that have undergone very little procedure. This means getting rid of processed and ultra processed foods. I have a simple rule for when you read the ingredient list: If you can’t read it, don’t buy it. Including preservatives, dyes, artificial flavours, oils, added sugars, sodium, and overall low in nutritional value. Avoid, at any cost, empty calories, like processed meats, packaged foods and snacks, candy, chips, soda, and alcohol. We’re basically eating everything we can cook from scratch. Here is you recommended grocery list, for your next trip to our website. 

• As for proteins, going range-free and organic is the way to go. 

• Grass-fed beef, bison, elk, venison, goat, antelope, and lamb. 
• Range-free chicken, eggs, turkey, duck, pork, or goose. 
• Sustainably caught seafood is also the best option for your plan, whether it’s fatty fish, lean fish, squid, or shellfish. 
• Plant based proteins, like quinoa, buckwheat, beans, chickpeas, lentils, green peas, nutritional yeast, edamame, tofu, cereal burgers, etc. 
• Organic and grass-fed dairy, such as cow milk, goat milk, cheese, butter, ice cream or yogurt. 

• Carbs come from fruits, starchy vegetables, and whole grains. 

• Gluten free grains, including rice, oatmeal, quinoa, amaranth, air-popped popcorn, corn.
• Gluten-containing ingredients like wheat, pasta, bread, crackers, and ancient grains.
• Starchy vegetables like sweet potatoes, yams, yucca, corn, peas, beans, legumes, squash. 
• Fruits, cherries, bananas, apples, grapes, peaches, pears, oranges, mandarins, mangos, papaya, figs, dates, lychee or basically any fruit you are craving. (These are great to fight cravings)
• Sweeteners, in small amounts like honey, agave, maple syrup. 

• Healthy fats, such as avocados, olives, cacao, coconut, tahini, natural peanut butter, and nuts. 
• Non-starchy vegetables, even though they are low in calories, they are high in micronutrients, like leafy greens, sea vegetables, melons, berries, herbs, lemon, cauliflower, peppers, jicama, mushrooms, beets, onion. 
• Dairy alternatives, such as almond milk, oat, rice, soy, cashew, and yogurt made from coconut. 

Let’s swim a bit deeper into which ingredients we’ll allow and which we won’t.

Additive	Category	Allowed	Forbidden	Reason	Found in
Calcium Propionate	Preservatives		X	Increases glucose levels, and interferes with fat metabolism	Baked goods
Sorbic acid	Preservatives	X		Obtained naturally from tree berries	Cheese, yogurt
Benzoic acid	Preservatives		X	May cause rashes, asthma and even develop cancer	Candy, gum, sodas
Lactic acid	Preservatives	X		Promotes gut health, boosts nutrient absorption, acts as antioxidant.	Dairy
Nitrates	Preservatives		X	It forms nitrosamines which are linked to bowel cancer	Meat
Carrageenan	Stabilizer		X	Linked to cancer	Chocolate milk, deli meat, toothpaste
Glycerin	Stabilizer	X		Beneficial for skin health, digestive, and athletic performance.	Beer, honey, vinegar
Pectin	Stabilizer	X		Reduce blood sugar	Jams, fruit juices
Monoglycerides	Stabilizer		X	High in fats, refined sugar and flour	Bread, mayo, creamers, ice cream
Aspartame	Sweetener		X	Linked to cancer risk	Sodas, or most food that claim being “light”
Sorbitol	Sweetener	X		Doesn’t form cavities and helps with low calorie intake, important to do small doses	Sugar-free candies, gum
Honey	Sweetener	X		Natural, organic and sustainable	Candies
Natural Stevia	Sweetener	X		Lower blood pressure, and from natural origins	Sweets
Erythritol	Sweetener	X		Doesn’t spike insulin levels or cholesterol	Beer, cheese, soy sauce
Xylitol	Sweetener	X		Low glycemic index, increase production of collagen and lower risk of osteoporosis	Comes from corn fiber on birch trees
Curcumin	Dye	X		Natural source, comes from turmeric, antioxidant	Curry dishes or anything with turmeric
Yellow 5	Dye		X	Cancer risk, hyperactivity in kids.	Twinkies, mountain dew, pre-packaged pasta
Red 3	Dye		X	Thyroid ca ncer risk, hyperactivity in kids.	Popsicles, candy
Riboflavin	Dye	X		Comes from fermentation of Bacillus Subtilis	Cheese, fish, confectionery, jams, mayo, mustard, soups
Carotenoids	Dye	X		Comes from plants and fruits	Most foods
–	Artificial flavourings		X	It’s best to avoid all of these	–

 

     The first few days of this challenge will feel a bit difficult because changing diets drastically can cause psychological and physical effort. But nothing good in life comes easy. And not only that but not everyone is used to meal prepping and a lot opt for buying something remade for timing reasons. You can undergo a little experiment if you want to, they say eating clean help close weight, so weigh yourself at the beginning and at the end of this challenge to see your results. Our ingredients and products meet the strictest standards making it organic whole foods, grass-fed and sustainably caught proteins, and they contain zero artificial ingredients or preservatives. Help yourself and the planet by buying clean, buying Kuxtal.