- Primero partimos la coliflor en ramilletes pequeños y la ponemos a cocer en una olla con poca agua y una pizca de sal. Dejándola hervir de 10 a 15 minutos.
- Mientras se cuece, batimos la leche junto con los huevos. Cuando tengamos una mezcla homogénea y fluida, le añadimos la mitad del queso manchego, y el resto lo dejamos para ponerlo rallado por encima.
- Luego, retiramos la coliflor del fuego y la escurrimos bien, la ponemos en una cazuela de barro y la bañamos con la mezcla anterior, cubriéndola con el queso que nos quedaba y una pizca de pimienta negra.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que se dore, la apartamos y servimos muy caliente, junto con una pizca de orégano y pimienta negra.
BAKED CAULIFLOWER
Ingredients
- 1 medium cauliflower
- 125 ml of milk
- 2 eggs
- 100g of Manchego Cheese (you can substitute it with your favorite cheese)
- Ground black pepper to taste
- Dried oregano to taste
- Salt
Elaboration
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First cut the cauliflower into small florets and put it to cook in a pot with a little water and a pinch of salt. Let it boil for 10 to 15 minutes.
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While it is cooking, beat the milk with the eggs. When we have a homogeneous and fluid mixture, we add half of the manchego cheese, and the rest we leave to put it grated on top.
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Then, remove the cauliflower from the fire and drain it well, put it in an earthenware casserole and bathe it with the previous mixture, covering it with the remaining cheese and a pinch of black pepper.
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Preheat the oven to 180 degrees.
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Bake for about 20 minutes, until golden brown, set aside and serve very hot, along with a pinch of oregano and black pepper.
