Descripción
café capeltic en grano orgánico certificado*, 100% arábigo con variedades typica, borbón y mundo novo. Quienes lo disfrutan, encuentran un balance propio de los cafés de altura, caracterizado por un delicado y fino sabor, cuerpo abundante y cremoso, y acidez cítrica. Sus notas son florales, acarameladas y achocolatadas.
En Yomol A’tel, se cuida cada uno de los trabajos y pasos que sigue el café capeltic, desde el cafetal a la taza.
En el cafetal, el café en grano organico capeltic es cultivado de manera orgánica, por lo que no se utiliza ningún tipo de agroquímico. En su lugar, y bajo los principios de la agroecología, se mantiene el esquema tradicional de cultivo bajo sombra, lo que asegura una gran biodiversidad en los cafetales; las plantas de café son cuidadosamente abonadas con humus de lombriz y compostas; en caso de presencia de plagas, se implementan controles biológicos que no dañan al suelo o a los micro-organismos que habitan en el cafetal.
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