Ingredientes (4 porciones):
- ½ kilo de ejotes frescos
- 1½ cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picado
- Elote (la cantidad que mas te guste)
- 1 Zanahoria
- Sal de grano y pimienta molida al gusto
- 1/4 taza de semillas de ajonjolí, tostadas
Preparación :
- Hervir suficiente agua en una olla grande. Agregar los ejotes y cocinar durante 2 minutos. Escurrir y pasarlos inmediatamente a un tazón con agua con hielo para detener el proceso de cocción. Escurrir de nuevo.
- Calentar los dos aceites en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los ejotes y freír de 2 a 3 minutos, moviendo constantemente. Cortar la zanahoria en julianas y separar.
- Agregar el ajo, el elote, la zanahoria, sal y pimienta. Cocinar, moviendo constantemente, durante 1 minuto.
- Incorporar las semillas de ajonjolí, cocinar durante 1 minuto más y servir.
Ingredients (4 servings):
½ kilo of fresh green beans
1½ teaspoons sesame oil
1 teaspoon olive oil
2 cloves garlic, minced
Corn (as much as you like)
1 carrot
Grain salt and ground pepper to taste
1/4 cup sesame seeds, toasted
Preparation :
- Boil enough water in a large pot. Add the green beans and cook for 2 minutes. Drain and transfer immediately to a bowl of ice water to stop the cooking process. Drain again.
- Heat the two oils in a large skillet over medium-high heat. Add the green beans and fry for 2 to 3 minutes, stirring constantly. Cut the carrot into julienne strips and set aside.
- Add the garlic, corn, carrots, salt and pepper. Cook, stirring constantly, for 1 minute.
- Stir in the sesame seeds, cook for 1 minute more and serve.