Ingredientes:

• 500 gramos de filete de atún fresco cortado en cubos de 2,5 cm
• 2 pimientos rojos cortados en cubos de 2,5 cm
• 1 cebolla roja cortada en cubos de 2,5 cm
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• 1 manojo de menta fresca
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

2. En un tazón grande, sazonar los cubos de atún con sal y pimienta y rociarlos con aceite de oliva. En otro tazón, hacer lo mismo con los pimientos y la cebolla.

3. En brochetas de metal o madera previamente remojadas, ensartar los cubos de atún, pimiento y cebolla en un patrón intercalado.

4. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que el atún esté dorado por fuera y cocido en el interior.

5. Para hacer la salsa de menta, mezclar la menta fresca, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora. Triturar hasta que quede suave.

6. Servir las brochetas de atún calientes con la salsa de menta por encima. ¡Disfrutar!

¡Buen provecho!

Tuna Skewers with Mint Sauce Recipe

Ingredients:

• 4 tuna steaks, cut into cubes
• 2 red bell peppers, cut into squares
• 1 red onion, cut into squares
• 1/4 cup olive oil
• 1/4 cup lemon juice
• 2 cloves garlic, minced
• Salt and black pepper, to taste

For the mint sauce:

• 1/2 cup fresh mint leaves, chopped
• 1/4 cup plain Greek yogurt
• 1/4 cup mayonnaise
• 1 tbsp honey
• 1 tbsp lemon juice
• Salt and black pepper, to taste

Instructions:

1. Soak wooden skewers in water for 30 minutes to prevent burning.
2. Preheat grill to medium-high heat.
3. In a large bowl, whisk together olive oil, lemon juice, garlic, salt, and black pepper.
4. Add tuna cubes, red bell pepper squares, and red onion squares to the bowl and toss to coat.
5. Thread the tuna, red bell pepper, and red onion onto the skewers, alternating between each ingredient.
6. Place the skewers on the grill and cook for 2-3 minutes on each side or until the tuna is cooked through.
7. While the skewers are cooking, prepare the mint sauce. In a small bowl, mix together chopped mint leaves, Greek yogurt, mayonnaise, honey, lemon juice, salt, and black pepper.
8. Serve the tuna skewers with the mint sauce on the side for dipping. Enjoy!