Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 tazas de arúgula
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 filete de salmón a la parrilla, desmenuzado en trozos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una ensaladera, mezcla las espinacas, la arúgula y los tomates cherry.
2. Agrega el salmón desmenuzado en la ensaladera.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel y el vinagre de vino tinto para hacer la vinagreta.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve y disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de salmón con vinagreta de mostaza y miel.

Salmon salad with mustard and honey vinaigrette

Ingredients:

• 2 cups fresh spinach
• 2 cups arugula
• 1 cup cherry tomatoes, halved
• 1 grilled salmon fillet, flaked into large pieces
• 2 tablespoons olive oil
• 1 tablespoon dijon mustard
• 1 tablespoon honey
• 1 tablespoon red wine vinegar
• Salt and pepper to taste

Instructions:

1. In a salad bowl, mix the spinach, arugula, and cherry tomatoes.
2. Add the flaked salmon to the salad bowl.
3. In a small bowl, whisk together the olive oil, dijon mustard, honey, and red wine vinegar to make the vinaigrette.
4. Pour the vinaigrette over the salad and toss well to coat all the ingredients.
5. Season with salt and pepper to taste.
6. Serve and enjoy this delicious and healthy Salmon Salad with Mustard and Honey Vinaigrette.