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SECRETOS DE KUXTAL

Posted by Kasie Dobbs on
SECRETOS DE KUXTAL

 

BROWNIES SIN CULPA 

Hay varios puntos en cada lado del argumento de "crudo vs cocido", y aunque ambos son válidos, creo que el equilibrio es la clave para una dieta saludable.
Cocinar con alimentos crudos puede retener un mayor número de nutrientes y, por lo tanto, proporcionar un aporte saludable de vitaminas y minerales.

Estos brownies crudi-veganos no tienen azúcar, no tienen gluten y prácticamente no tienen culpa.

 

Base
  • 200 grs. De nuez
  • 200 grs. De almendra
  • 120 grs. De Cacao en polvo
  • 4 cucharadas de Chia
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 900 grs. De datil

 

Chocolate Ganache 

  • 100 grs. Cacao en polvo
  • 210 grs. cucharadas de aceite de coco
  • 85 grs. cucharadas de Maca
  • 125 grs. cucharadas de miel 

En la procesadora agrega los nueces, muela hasta que parece arena. Agrega el dátil y mezcla hasta que forma como una pelota. 

Coloque la masa en en la charola de vidrio y presiónela en aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Para hacer el glaseado, combine el cacao en polvo, el aceite de coco derretido y el miel hasta que el resultado sea un glaseado moderadamente delgado y brillante.

Deje que el glaseado se endurezca en el refrigerador, revolviendo de vez en cuando hasta que se asemeje a un glaseado de chocolate espeso. Si se endurece demasiado, puede dejarlo afuera en temperatura ambiente. 

Extienda el glaseado sobre el cuadrado de brownie crudo y decore con más almendras.

 

Corta el brownie en 18 trozos (estos son ricos y un poco rinde mucho).

BROWNIE GUILTY FREE

There are points on each side of the raw vs. cooked argument, and while both are valid, I believe that balance is the key to a healthy diet. Cooking with raw foods can retain more nutrients and therefore provide a healthy does of vitamins and minerals. 

These raw vegan brownies are sugar free, gluten free and practically guilt free. 

 

Base

  • 200 grs. Of walnut
  • 200 grs. Of almonds
  • 120 grs. Cocoa powder
  • 4 tablespoons of Chia
  • 1/8 teaspoon of salt
  • 900 grs. Date

 

 

Chocolate Ganache

  • 100 grs. Cocoa powder
  • 210 grs. tablespoons coconut oil
  • 85 grs. spoonfuls of Maca
  • 125 grs. tablespoons of honey
  • In the food processor add the nuts, grind until it looks like sand. Add the date and mix until it forms a ball.



Place the dough in the glass pan and press it into about 1/2 inch thick.

To make the glaze, combine the cocoa powder, melted coconut oil and honey until the result is a moderately thin, glossy glaze.

Let the glaze harden in the refrigerator, stirring occasionally until it resembles a thick chocolate glaze. If it hardens too much, you can leave it out at room temperature.

Spread the frosting over the raw brownie square and decorate with more almonds.


Cut the brownie into 18 pieces (these are rich and a little goes a long way).

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