TACOS DE CORDERO MASALA CON ENSALADA DE PEPINO 

6 porciones 

INGREDIENTES: 

BROCHETAS

• Cordero en cubos 500grs
• Yogurt natural 150grs
• Chile de árbol 5grs
• Paprika 7grs
• Hojas de Hierbabuena c/s
• Cúrcuma 4grs
• Garam masala 5grs
• Aceite de coco 10grs
• Sal 12grs
• Tortillas de maíz criollo he hub

ENSALADA

• Pepino rallado 160grs
• Yogurt natural 50grs
• Coco tostado 18grs
• Gengibre en polvo 1grm
• Sal 5grs
• Pimienta 1grs

ELABORACIÓN:

BROCHETAS

1. Colocar el cordero a marinar con el yogurt y todas las especias, mínimo por 4hrs, mejor si reposa toda la noche en refrigeración, armar las brochetas y freírlas con el aceite de coco en una sartén dejando asar por unos 8min por cada lado.

ENSALADA

1. Rallar el pepino y aderezar con el yogurt y las demás especias, mesclar muy bien y terminar con el coco rayado.

EMPLATADO 

• Sobre 3 Tortillas de maíz he hub colocar una parte de la ensalada de pepino, colocar una brocheta de cordero y terminar con hojas de Hierbabuena.

LAMB MASALA TACOS WITH CUCUMBER SALAD

6 servings

INGREDIENTS:

BROCHETAS

• Lamb cubes 500grs
• Natural yogurt 150grs
• Chile de árbol 5grs
• Paprika 7grs
• Peppermint leaves c/s
• Turmeric 4grs
• Garam masala 5grs
• Coconut oil 10grs
• Salt 12grs
• Creole corn tortillas he hub

SALAD

• Grated cucumber 160grs
• Natural yogurt 50grs
• Toasted coconut 18grs
• Ginger powder 1grm
• Salt 5grs
• Pepper 1grs

PREPARATION:

BROCHETAS

1. Marinate the lamb with the yogurt and all the spices for at least 4hrs, better if it rests overnight in refrigeration, assemble the skewers and fry them with the coconut oil in a frying pan leaving to roast for about 8min on each side.

SALAD

1. Grate the cucumber and dress with the yogurt and the other spices, mix well and finish with the shredded coconut.

SERVE

• Place a portion of the cucumber salad on 3 corn tortillas, place a skewer of lamb and finish with mint leaves.