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RECETA DE LA SEMANA

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RECETA DE LA SEMANA

Masa para Dumplings

Masa de gyoza-

  • 2 tazas (310 g) de harina de uso general
  • 150 ml (150 g) de agua recién hervida
  • pizca de sal


Relleno de cerdo-

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1/4 de cabeza de col (salada, exprimida y escurrida de agua)
  • 2 dientes de ajo fresco pelado, rallado
  • 1,5 pulgadas de jengibre rallado
  • 3/4 de taza de cebolla verde cortada en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de tamari o soja
  • sal generosa al gusto


Salsa Gyoza

  • 1/4 de taza más 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1,5 cucharadita de miel
  • 2 cucharaditas de mirin

*opcional, si le gusta el picante* 1 chile tailandés cortado en rodajas finas

 

Gyoza dough

Gyoza dough-

  • 2 cups (310g) all purpose flour
  • 150 ml (150g) water, just boiled
  • pinch of salt


Pork filling-

  • 1 pound ground pork
  • 1/4 head of cabbage (salted, squeezed, and drained of water)
  • 2 cloves fresh peeled garlic, grated
  • 1.5 inch knob ginger, grated
  • 3/4 cup thinly sliced green onion
  • 2 teaspoons tamari o soya
  • generous salt to taste


Gyoza Sauce:

  • 1/4 cup plus 2 tablespoons tamari or soy sauce
  • 1/4 cup rice vinegar
  • 1 teaspoon sesame oil
  • 1.5 tsp honey
  • 2 teaspoons mirin

*optional, if you like it spicy* 1 thai chili thinly sliced

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