Últimamente he escuchado aumentos de los casos de COVID o lo que pudiera ser la nueva variante y para serte sincero es un poco estresante. A tal grado de que entro en una situación de ansiedad y quiero consumir cualquier cosa que me haga sentir tranquilo, pero sobre todo seguro! 

Es por eso que quiero compartir contigo esta receta que además de ser buena idea para mantener tus defensas altas tambien mantendrá tu corazón feliz, porque dime quien no es feliz comiendo galletas 

GALLETAS DE JENGIBRE CON CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 100 gr. de mantequilla
• 175 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de raíz de jengibre
• 250 gr. de chispas de chocolate
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Procedimiento:

1. Mientras nos ponemos con la elaboración de las galletas de jengibre y chocolate, vamos a ir precalentando el horno a 180º C.
2. En un bol, echaremos la harina, el jengibre rallado y la levadura en polvo. Aparte, en otro bol, echaremos la mantequilla blanda y el azúcar. Removemos bien, hasta que nos quede una mezcla cremosa.
3. Ahora juntaremos el contenido de los dos bol, y removeremos muy bien, hasta obtener una masa consistente. Tapamos el bol con papel film transparente, y lo metemos en el refrigerador durante 30 minutos, para que la masa de las galletas de jengibre y chocolate repose.
4. Pasado este tiempo, sacaremos la masa y empezaremos a trabajar con ella sobre una mesa o en alguna superficie plana, previamente enharinada.
5. Estiramos la masa hasta obtener un grosor de una moneda y con la ayuda de un molde para galletas o un vaso, cortamos la masa para hacer las galletas de jengibre y chocolate.
6. Colocamos la masa de las galletas de jengibre y chocolate sobre la bandeja del horno, y horneamos unos minutos, hasta que las galletas hayan alcanzado un color dorado.
7. Con las galletas aún calientes, echaremos las chipas de chocolate, dejamos que se enfríen y decoramos a nuestro gusto, para servir.

Lately I have been hearing increases in COVID cases or what could be the new variant and to be honest it is a bit stressful. To such a degree that I enter into a situation of anxiety and I want to consume anything that makes me feel calm, but above all safe!

That’s why I want to share with you this recipe that besides being a good idea to keep your defenses up will also keep your heart happy, because tell me who is not happy eating cookies?

GINGER COOKIES WITH CHOCOLATE

Ingredients:

• 100 gr. butter
• 175 gr. flour
• 50 gr. sugar
• 50 gr. ginger root
• 250 gr. chocolate chips
• 1 teaspoon of grated ginger
• 1 teaspoon baking powder

Procedure:

1. While we get with the elaboration of the ginger and chocolate cookies, we are going to preheat the oven to 180º C.
2. In a bowl, add the flour, grated ginger and baking powder. Separately, in another bowl, add the softened butter and the sugar. Stir well until you get a creamy mixture.
3. Now we will join the content of the two bowls, and we will stir very well, until we obtain a consistent dough. Cover the bowl with cling film and put it in the refrigerator for 30 minutes, so that the chocolate gingerbread cookie dough rests.
4. After this time, take out the dough and start working with it on a table or on a flat surface, previously floured.
5. Stretch the dough to a thickness of a coin and with the help of a cookie cutter or a glass, cut the dough to make the chocolate gingerbread cookies.
6. Place the chocolate gingerbread cookie dough on the baking sheet and bake for a few minutes until the cookies have reached a golden color.
7. While the cookies are still warm, add the chocolate chips, let them cool and decorate as desired to serve.