FUSILLI A LA CARBONARA 

INGREDIENTES 

• 400  gramos de Fusilli
• 150  gramos de Tocineta
• 3  Huevos
• 3  cucharadas de Crema de leche
• 1/4  cucharadita de Nuez moscada
• 150  gramos de Queso Parmesano (rallado)
•  Pimienta al gusto
• 1  cucharada de Aceite vegetal
• 1 1/4  cucharadas de Sal

PREPARACIÓN 

1. Poner una olla a fuego alto con bastante agua (2/3 de su altura) junto con el aceite y 1 cucharada de sal. Una vez hierva, sumergir la pasta. Cocinar durante el tiempo que se indique en el empaque.
2. Cortar la tocineta en cuadritos pequeños. Freírla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Reservar.
3. Separar las yemas (las claras no se usan en esta preparación) y batirlas en un bol o tazón. Agregar el queso, la crema de leche, el resto de la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar muy bien.
4. Cuando esté lista la pasta, escurrirla bien y ponerla sobre una olla caliente al fuego. Vaciar la tocineta sobre la pasta mezclando bien. Inmediatamente, vaciar la salsa anterior sobre la pasta, mezclar muy bien y servir inmediatamente.

FUSILLI WITH CARBONARA SAUCE

INGREDIENTS

• 400 grams of Fusilli
• 150 grams of Bacon
• 3 eggs
• 3 tablespoons of milk cream
• 1/4 teaspoon Nutmeg
• 150 grams of Parmesan cheese (grated)
• Pepper to taste
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1 1/4 tablespoons of salt

PREPARATION

1. Put a pot over high heat with plenty of water (2/3 of its height) together with the oil and 1 tablespoon of salt. Once it boils, immerse the pasta. Cook for the time indicated on the package.
2. Cut the bacon into small squares. Fry in a frying pan until lightly browned. Set aside.
3. Separate the egg yolks (egg whites are not used in this preparation) and beat them in a bowl. Add the cheese, cream, remaining salt, nutmeg and pepper. Mix very well.
4. When the pasta is ready, drain it well and place it over a hot pot on the stove. Pour the bacon over the pasta and mix well. Immediately pour the sauce over the pasta, mix well and serve immediately.