Hora de cenar

     Una alternativa a la pasta, sana, fácil de hacer y japonesa. ¿Qué más se puede necesitar en una comida? Harina de alforfón para hacer fideos soba, mis nuevos favoritos, y probablemente los tuyos también. Quiero enseñarte cómo preparé esta cena hace unas noches, y me saltaré la parte en la que todos quedaron encantados y disfrutaron. Empecemos. 

Ingredientes:

Para los fideos 

• 500g de pechuga de pollo de libre pastoreo 
• 360g de fideos soba 
• 1 pimiento rojo
• 1 col blanca pequeña 
• 100 g de frijoles edamame cocidos 
• 100g de maíz 
• 1 cebolla roja 
• 50g de espinacas 
• 1 calabacín 

Para la salsa 

• 8 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 
• 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo 
• 1 cucharada de jarabe de maple 

Cómo se hace

     En un bol, añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en polvo y el jarabe de arce y mezclar. Cortar la pechuga de pollo en tiras y marinarla en la salsa durante unos 10 minutos. Cocer los fideos soba. Escúrralos y enjuague la maicena. En un wok o sartén, añade aceite de oliva y cocina el pollo. Corta todas las verduras en juliana y añádelas a la sartén, remueve un poco y puedes añadir la salsa para darle más sabor. Añade los fideos de soba y combínalo todo removiéndolo. Deja enfriar y disfruta. 

     Puedes elegir las verduras que quieras y es una receta estupenda para limpiar el refri. Puedes utilizar todas las verduras que te hayan sobrado de la última compra. Puedes cambiar el pollo por otra proteína como el tofu. Es una de mis recetas favoritas hasta ahora. La textura de los fideos definitivamente te dejará con ganas de más. 

 

Dinner time 

     An alternative to pasta, healthy, easy to make, and Japanese. What else could you possible need in a meal? Buckwheat flour to make soba noodles, my new favourites, and probably yours too. I want to show you how I made this dinner a few nights ago, and I’ll skip the part where everyone was delighted and enjoyed it. Let’s begin. 

Ingredients:

For noodles 

• 500g range free chicken breast 
• 360g soba noodles 
• 1 red pepper
• 1 small white cabbage 
• 100g cooked edamame beans 
• 100g corn 
• 1 Red onion 
• 50g spinach 
• 1 zucchini 

For sauce 

• 8 tbsp low-sodium soy sauce 
• 1 1/2 tbsp sesame oil
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp ginger powder 
• 1 tbsp maple syrup 

How to make

     In a mixing bowl, add the soy sauce, sesame oil, garlic and ginger powder, and maple syrup and mix together. Cut the chicken breast into strips and marinade it in the sauce for about 10 minutes. Cook the soba noodles. Drain them and rinse off the cornstarch. In a wok or pan, add olive oil and cook the chicken. Julienne all your vegetables and add them to the pan, stir for a bit and you may even add the sauce for more flavour. Add the soba noodles and combine everything by tossing it. Let cool and enjoy. 

     You can choose the vegetables you want and it makes for a great, clean out the fridge recipe. You can use up all the veggies in your fridge leftover from the last shopping trip. You can switch the chicken for another protein like tofu. It’s one of my favourite recipes so far. The texture of the noodles will definitely leave you wanting more.