Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 zanahorias ralladas
• 1 taza de brócoli picado
• 1 taza de pollo o tofu picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calentar el agua en una olla mediana y llevar a hervor. Agregar el arroz integral y cocinar a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos, hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté cocido.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves.
3. Agregar el brócoli y el pollo o tofu y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que el pollo esté cocido y el brócoli esté tierno.
4. Mezclar el arroz cocido con los vegetales y el pollo en la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Servir caliente y disfrutar de una comida llena de nutrientes para tu cuerpo y mente.

Este plato es una excelente opción para una alimentación holística ya que es rico en carbohidratos complejos del arroz integral, vegetales ricos en vitaminas y minerales, proteína de alta calidad del pollo o tofu y grasas saludables del aceite de oliva. Además, al no tener ingredientes procesados, esta receta es una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada y saludable.