No lo tires

     Todos hemos tenido que tirar algo de nuestra nevera porque simplemente se pudrió. Nos olvidamos de que estaba ahí, no lo usamos y se echó a perder. Puede parecer que no es un gran problema, pero si vemos el panorama general, y toda la gente que hace esto a diario, tenemos un problema ahí. A veces nos ponemos serios en este blog, y hoy es uno de esos días. La información no siempre es fácil de digerir, pero conocer este tipo de cosas, puede ayudar a mejorar la situación. Tómate 10 minutos de tu día para conocer un poco más sobre esta problemática y las formas en que puedes ayudar. 

     Hay desperdicio de alimentos desde la producción, pasando por la distribución, hasta el consumidor. Todos, en cierto modo, formamos parte de este ciclo de residuos. Estas pérdidas pueden deberse al moho, a las plagas, a un control climático inadecuado, a las pérdidas por la cocción y al desperdicio intencionado. Dependiendo de dónde se produzca, es como se clasifica; como pérdida de alimentos o desperdicio de alimentos. La pérdida de alimentos se refiere a los que no llegan al cliente por problemas en la manipulación, en la producción o en el almacenamiento. Y el desperdicio de alimentos es cuando está en buen estado pero se tira a propósito en la fase de consumo. Si ayudáramos a solucionar los problemas de manipulación, preparación y almacenamiento con técnicas más eficientes, se reducirían los costes en la mano de obra. Además, ahorraríamos dinero si compráramos sólo lo que vamos a consumir. Reduciríamos las emisiones de metano de los vertederos, además de reducir nuestra huella de carbono. Se han propuesto soluciones, como mejorar el almacenamiento, los pedidos, la comercialización, el etiquetado y los métodos de cocción. Recuperar los residuos de alimentos para organizaciones de ayuda al hambre, como los bancos de alimentos. Reciclar los residuos de alimentos para crear compost, bioenergía y fertilizantes naturales.

     Recuerda que sólo tenemos una Tierra, y que hay mucha gente en ella que no tiene nada que comer… todos podemos poner un granito de arena; los gobiernos pueden ayudar haciendo campañas y poniendo en marcha programas de compostaje, además de dar créditos fiscales a los agricultores que donen alimentos a los bancos de alimentos. Las empresas pueden evaluar sus residuos para adoptar mejores prácticas, como descontar los alimentos que están a punto de caducar, donar los ingredientes sobrantes, etc. Y nosotros, los consumidores, también podemos ayudar, podemos aprender a cocinar y almacenar los alimentos de forma adecuada, y a compostar. Incluso existe una pirámide sobre cómo solucionar la pérdida de alimentos. Empezando por lo más importante a lo menos, sugieren 

1. Producir menos alimentos 
2. Donar los alimentos sobrantes a sitios que los necesiten 
3. Donar los alimentos sobrantes a las granjas para que alimenten a los animales 
4. Donar aceites o grasas para hacer biodiésel 
5. Hacer abono para fertilizar la tierra 
6. Último recurso para los alimentos, incinerar o depositar en el vertedero.

     Ayuda a poner tu granito de arena para detener este enorme problema. 

Don’t throw it away 

     We’ve all had to throw something away from our fridge because it simply rot. We forgot it was there, didn’t use it, and it went bad. It may not seem like a big deal, but if you see the bigger picture, and all the people who do this on a daily basis, we have a problem there. Sometimes we get serious on this blog, and today is one of those days. Information is not always easily digested but knowing this types of things, can help improve the situation. Take 10 minutos off your day to learn a bit more about this problematic and ways you can help. 

     There’s food waste from the production, to the distribution, to the consumer. We all, in a way form part of this waste cycle. These losses could be from mold, pests, inadequate climate control, losses from cooking, and intentional waste. Depending on where it occurs, is how it’s categorized; like food loss or food waste. Food loss refers to food that doesn’t reach the customer due to problems in the handling, in the production or storage. And food waste is when it is in a good state but purposefully thrown away in the consumption phase. If we helped fix handling, preparation, and storage problems with more efficient techniques, costs in the labor would be reduced. Also, we would save money if we purchased only what we are going to consume. We would reduce methane emissions form landfills, along with reducing our carbon footprint. Solutions have been proposed, such as improving storage, ordering, marketing, labeling, and cooking methods. Recover food waste to hunger relief organizations, like food banks. Recycle food waste to create compost, bioenergy, and natural fertilizers.

     Remember we only have 1 Earth, and there are many people in it, who have nothing to eat…everyone can do a small part; governments can help doing campaigns, and implementing composting programs, along with giving out tax credits to farmers who give food to food banks. Businesses can evaluate their waste to adopt better practices, such as discounting food that is about to expire, donating excess ingredients etc. And us consumers, can help too, we can learn how to cook and store food properly, and how to compost. There even is a pyramid, on how to solve food loss. Starting from most important to least, they suggest: 

1. Producing less food 
2. Donate excess food to sites who need it 
3. Donate food scares to farms for them to feed animals 
4. Donate oils or fats to make biodiesel 
5. Compost to fertilize soil 
6. Last resort for food, incinerate or landfill.

     Help do your part to stop this huge problem.