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Legado Maya

Posted by Attencion a Cliente on
Legado Maya

La comida de los dioses

 

     La noche y el día... dos cosas diferentes, que no son ni buenas ni malas, sino que se complementan. En la cultura maya, asociaban esta creencia al maíz y al cacao. El maíz es el día porque se cultiva en campos abiertos con luz solar directa, y el cacao es la noche, porque crece a la sombra de los árboles. Los mayas fueron los primeros en dominar el cacao y lo extendieron a Teotihuacán. Se utilizaba como moneda, o como su nombre científico "thebroma", Theo que significa Dios, y broma que significa manjar. En conjunto diciendo, manjar de Dioses. Y este nombre no se le dio a cualquier alimento/ingrediente al azar, así que hablemos más de él, siendo hoy 7 de julio, día internacional del cacao. 

 

     Como orgullosa mexicana que soy, y por el hecho de vivir en esta región, me di a la tarea de investigar más sobre el cacao, y el legado maya, para que todos podamos apreciarlo más y tener algo más de qué sentirnos orgullosos. El cacao es una semilla que crece dentro de una vaina de fruta y se someten a un proceso de fermentación, secado y tostado para convertirse en lo que conocemos como cacao. . El cacao tuvo un gran impacto en la cultura maya, especialmente en el concepto de vida después de la muerte que tenían. Creían que cuando se enterraba a alguien, las cosas con las que se le enterraba eran los objetos que podía llevar a la otra vida. Así que muchas personas fueron enterradas con tazas que, tras la investigación, se descubrió que tenían chocolate. También se encontraron inscripciones que representaban rituales relacionados con el cacao. Se creía que el árbol en el que crece esta semilla representaba la abundancia, la gobernabilidad y el ascenso, por lo que es una metáfora en la que las almas, las de los dioses y las de los humanos, viajan por la Tierra, el Cielo y el Infierno. También se utilizaba para dar fuerza, despertar el impulso sexual, tratar la fatiga, engordar a las personas desnutridas, estimular el sistema nervioso, mejorar la digestión y estimular los riñones. Debido a sus condiciones de cultivo, era una semilla muy preciada, utilizándose como moneda, incluso en España. Es un trabajo intenso cosecharlo, no hay máquinas para hacerlo, por lo que se hace todo a mano. Por eso es muy importante investigar sobre la procedencia del chocolate. 

 

     Es sin duda una semilla de oro para el mundo, y aunque empezó en esta región, ahora se ha extendido a todo el mundo, convirtiéndose en el snack favorito de la mayoría de la gente, y presentándose en una enorme gama de variedades y combinaciones.  Nos gusta trabajar con Ki'chocolatl, que es una marca mexicana, propiedad de una pareja de belgas, que retrata a la perfección el poder unificador y de acercamiento del chocolate. Promueven el cacao criollo (una variedad de cacao), respetan y protegen las plantas y los animales de la región, cuidando a las personas que trabajan en la plantación, e impulsan el consumo del cacao mexicano. Su plantación se encuentra en el sur de Yucatán, y puedes encontrar sus productos en sus locales, o en Kuxtal Market. El chocolate no sólo es parte de nuestra cultura e historia, sino que es lo mejor que existe. No hay nada que el chocolate no pueda arreglar. Prueba a darte un gusto, te lo mereces. Aprende a tener equilibrio en tu vida y disfruta de pequeñas cosas como éstas. 

Food of the Gods

 

     Night and day…two different things, that are neither good nor bad, but rather, they compliment each other. In the Mayan culture, they associated this belief to corn and cacao. Corn being the day because it is grown in open fields with direct sunlight, and cacao being the night, because it grows in the shade of trees. Mayans were the first to master cacao and they spread It to Teotihuacán. It was used as a coin, or as its scientifical name “thebroma”, Theo meaning God, and broma meaning delicacy. Altogether saying, delicacy of Gods. And this name wasn’t just given to any random food/ingredient, so let’s talk more about it, with today being July 7th, international Cacao day. 

 

     As the proud Mexican that I am, and the fact that we live on this region, I took upon the task of researching more about cacao, and Mayan legacy, so we can all appreciate it more and have something else to feel proud of. Cacao is a seed that grows inside of a fruit pod and they undergo a fermentation, drying, and roasting process to turn into what we know as cacao. . Cacao had a huge impact in Mayan culture, especially in the afterlife concept they had. They believed when you bury someone, the things you bury him with, are the items he could take to the next plain. So a lot of people were buried with cups that, after research, were found to have chocolate in them. Inscriptions were also found that depicted rituals involving cacao. The tree this seed grows in, was believed to represent abundance, governability, and ascendance, which is why it is a metaphor in which souls, those of gods and humans, travel through Earth, Heaven and Hell. It was also used to give strength, awake sexual drive, treat fatigue, gain weight for malnourished people, stimulate the nervous system, improve digestion, and stimulate kidneys. Due to its cultivation conditions, it was a very precious seed, being used as a coin, even in Spain. It is an intense labor to harvest this, there are no machines to do it, so it is all done by hand. Which is why researching about where your chocolate comes from is very important. 

 

     It is for sure a golden seed for the world, and even though it started in this region, it has now spread to the whole world, becoming most peoples’ favourite snack, and coming in a huge range of varieties and combinations.  We like to work with Ki’chocolat, which is a Mexican brand, owned by a couple of Belgiums, perfectly portraying chocolate’s power of unifying and bringing together. They promote Creole cacao (a variety of cacao), respect and protect plants and animals from the region, taking care of the people who work on the plantation, and impulse the consumption of Mexican cacao. Their plantation is located on the south of Yucatan, and you can find their products at their locations, or at Kuxtal market. Not only is chocolate part of our culture and history, but it is the best thing ever. There’s nothing chocolate can’t fix. Try treating yourself to a snack, you deserve it. Learn to have balance in your life and enjoy little things like these. 

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