Estas especias milagrosas pueden ayudar a prevenir enfermedades graves. El uso regular de cúrcuma, azafrán, cilantro, cardamomo, canela y comino en la cocina diaria puede mejorar nuestro bienestar y vitalidad general.
Cúrcuma
Sus propiedades antiinflamatorias se deben a la presencia de la curcumina, el pigmento que le imparte un vibrante color amarillo-naranja.
Azafrán
El Azafrán (la flor del Crocus sativus) es una especia exótica altamente apreciada por su color, sabor y beneficios para la salud Contiene un ácido dicarboxílico carotenoide natural llamado “crocin” que le confiere propiedades antioxidantes, anticancerígenos, anticonvulsivas y antidepresivas.
El azafrán es también una buena fuente de potasio,manganeso, calcio, hierro, selenio, zinc y manganeso. Además es útil para ayudar a tratar problemas de visión, trastornos neurodegenerativos, ateroesclerosis, artritis, asma, enfermedad de depresión y chicle.
No es una especia económica, pues se necesitan 250.000 flores de azafrán para lograr un kilogramo de azafrán puro.
Cilantro
El Cilantro (Coriandrum sativum) es otra especia ampliamente utilizado en el subcontinente indio. Básicamente son semillas de la planta de cilantro que poseen inmensas propiedades antiinflamatorias.
El cilantro se usa para tratar diversas dolencias como niveles altos de colesterol, anemia, azúcar en sangre, úlceras y problemas digestivos.
Cardamomo
El Cardamomo está estrechamente relacionado con la familia del jengibre, ambos contienen un químico valioso llamado limoneno que posee grandes propiedades antioxidantes.
El cardamomo, comúnmente conocida como la “Reina de las especias” contiene antioxidantes potentes y ofrece protección contra innumerables enfermedades como el cáncer, la presión arterial y también posee propiedades diuréticas.
En la gastronomía india se lo usa en la preparación de arroces, curris, postres, pasteles, panes, bollos y se usa también para aromatizar el té.
Comino
Las semillas de comino son cultivadas extensivamente en la India y muy frecuentemente usadas en la cocina. El comino ayuda a la digestión debido a la presencia de un compuesto aromático denominado cuminaldehido.
También produce una enzima llamada timol que segrega diversos ácidos / enzimas que ayudan a la digestión. El comino también es conocido por aliviar las afecciones respiratorias, anemia, trastornos de la piel y cáncer.
Canela
La canela ayuda a la digestión, trastornos respiratorios y los niveles de colesterol más bajos.
Spices with medicinal effects
These miracle spices can help prevent serious diseases. Regular use of turmeric, saffron, coriander, cardamom, cinnamon and cumin in daily cooking can improve our overall well-being and vitality.
Turmeric
Its anti-inflammatory properties are due to the presence of curcumin, the pigment that imparts a vibrant yellow-orange color.
Curcumin is a polyphenol clinically proven not only to prevent the proliferation of cancer cells, but also to help reduce symptoms associated with various health conditions, including Alzheimer’s disease, joint inflammation, liver problems and depression.
It also aids digestion and protects our brain 🙂
Saffron
Saffron (the flower of Crocus sativus) is an exotic spice highly prized for its color, flavor and health benefits. It contains a natural carotenoid dicarboxylic acid called “crocin” which gives it antioxidant, anticarcinogenic, anticonvulsant and antidepressant properties.
Saffron is also a good source of potassium, manganese, calcium, iron, selenium, zinc and manganese. It is also useful in helping to treat vision problems, neurodegenerative disorders, atherosclerosis, arthritis, asthma, depression and gum disease.
It is not an inexpensive spice, as it takes 250,000 saffron flowers to make one kilogram of pure saffron.
Coriander
Coriander (Coriandrum sativum) is another spice widely used in the Indian subcontinent. It is basically seeds of the coriander plant that possess immense anti-inflammatory properties.
Coriander is used to treat various ailments such as high cholesterol levels, anemia, blood sugar, ulcers and digestive problems.
Cardamom
Cardamom is closely related to the ginger family, both contain a valuable chemical called limonene which has great antioxidant properties.
Cardamom, commonly known as the “Queen of Spices” contains potent antioxidants and offers protection against countless diseases such as cancer, blood pressure and also possesses diuretic properties.
In Indian cuisine it is used in the preparation of rice dishes, curries, desserts, cakes, breads, buns and is also used to flavor tea.
Cumin
Cumin seeds are extensively cultivated in India and very often used in cooking. Cumin aids digestion due to the presence of an aromatic compound called cuminaldehyde.
It also produces an enzyme called thymol which secretes various acids/enzymes that aid digestion. Cumin is also known to relieve respiratory conditions, anemia, skin disorders and cancer.
Cinnamon
Cinnamon aids digestion, respiratory disorders and lower cholesterol levels.
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