Descripción
El ajonjolí negro, también conocido como sésamo negro, es una variante del sésamo que tiene semillas de color oscuro en lugar de las semillas blancas o beige del sésamo común. Tiene un sabor más intenso y terroso en comparación con el sésamo blanco.
Algunas características del ajonjolí negro son:
- Color y sabor: Las semillas son de color negro o marrón oscuro y tienen un sabor más intenso y terroso que las semillas de sésamo blanco. Este sabor distintivo es apreciado en varias cocinas por añadir profundidad a los platos.
- Usos culinarios: Se utiliza en la cocina de diferentes formas. Las semillas de ajonjolí negro se pueden tostar ligeramente y se utilizan como condimento en ensaladas, sopas, platos de arroz, panes, e incluso en la repostería para dar un toque de sabor y color.
- Nutrición: Al igual que el sésamo blanco, el ajonjolí negro es rico en nutrientes como proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, incluyendo calcio y hierro.
- Beneficios para la salud: Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y nutritivas, aunque es importante consumirlo con moderación debido a su contenido calórico.
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