Jerk chicken beliceño.
Ingredientes.
- 3 pollos enteros.
- 4 pimientos dulces
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 10 dientes de ajo
- 2 chiles habaneros (se pueden reducir)
- 1 pulgada de jengibre
- 10 hojas de orégano local
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- ½ cucharada de pimentón en polvo
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de pimienta negra machacada
- ½ cucharada de sal
- 3 oz de ron oscuro
- 3 oz de zumo de lima
- 20 semillas de cilantro
- La cantidad de aceite de oliva que sea necesaria
Instrucciones.
- Corta los pollos en unos 8 trozos.
- Corta las verduras y añádelas al procesador durante un par de minutos.
- A continuación, añada las especias, el jugo de la lima y el ron a la batidora, mientras dobla el aceite de oliva a la mezcla hasta que quede suave.
- Cubra el pollo con la mezcla y déjelo reposar en la nevera, preferiblemente durante la noche, si no es posible, para que se haga lo más posible.
- Colocar una bandeja de horno en una barbacoa y dejar precalentar.
- Coloque el pollo en la bandeja y cocínelo durante unos 45 minutos.
- Rocíe el marinado extra con frecuencia mientras se cocina.
Belizean jerk chicken.
Ingredients
- 3 whole chickens.
- 4 sweet peppers
- 2 onions
- 2 tomatoes
- 10 cloves garlic
- 2 habanero peppers (can be reduced)
- 1 inch ginger
- 10 leaves local oregano
- 1 table spoon dried oregano
- 1 table spoon thyme leafs
- ½ table spoon paprika powder
- ½ table spoon cumin
- ½ table spoon crushed black pepper
- ½ table spoon salt
- 3 oz dark rum
- 3 oz lime juice
- 20 cilantro seeds
- As much olive oil as needed
Instructions
- Butcher your chickens in to around 8 pieces.
- Cut the vegetables and add then in to the for processor for a couple of minutes.
- Then add the spices, lime juice and rum to the blender, while bending add olive oil to the mixture until smooth.
- Coat the chicken in the mixture and let sit in the fridge preferably over night if not possible for as long as u can.
- Place a baking tray in a barbecue and let pre heat.
- Place the chicken on the backing pan and cook for around 45 mins.
- Drizzle the extra marinate frequently while cooking.
