Consumir frutas y verduras de temporada no solo es más ecológico que consumirlos en otros momentos del año, también es bueno para la salud.
Hoy en día tenemos al alcance un gran número de frutas y verduras fuera de su temporada natural, las cuales son alteradas para poder crecer fuera de su tiempo original. Nos hemos acostumbrado tanto a ello que olvidamos que consumir los alimentos en temporada, cultivados cuando el clima les es más propicio, tiene muchas ventajas las cuales podrás leer a continuación:
1. SON ALIMENTOS FRESCOS Y GENUINOS
Los alimentos naturales de temporada aportan sabores, aromas y texturas genuinos. Cuantos más introduzcas en tu alimentación, menos espacio dejarás para los procesados, que los han perdido en buena parte y los tratan de imitar o reforzar a través de la sal, las grasas y los aditivos químicos.
2. TIENEN MÁS SABOR Y NUTRIENTES
Al cultivarse con el clima que les resulta más propicio y poder completar su ciclo natural, los alimentos frescos de temporada cuando llega el día de la recolección conservan mejor sus propiedades nutricionales, el sabor y sus aromas Ni se ha forzado el cultivo para que estén listas en meses que no les son naturales ni llevan tiempo aguantando en cámaras que les restan jugosidad, sabor y nutrientes.
3. ESTÁN MEJOR DE PRECIO
Para que en el mercado haya productos fuera de su temporada deben importarse desde zonas o países lejanos… y el transporte se paga.
En cambio, los agricultores de la zona pueden ofrecer productos frescos de temporada a buen precio.
4. SON MÁS ECOLÓGICOS
Si tus verduras y frutas no son de cultivo ecológico, seguramente tendrán residuos químicos de plaguicidas o fertilizantes. Pero el uso de fertilizantes y plaguicidas artificiales se hace más necesario si se cultiva contra natura, forzando a la planta a crecer fuera de tiempo, cuando el clima no le es favorable.
Si compras directamente a agricultores ecológicos o a comercios de alimentación ecológica, seguramente te ofrecerán siempre las frutas y las verduras de la estación.
5. SON MÁS SOSTENIBLES
Comprando de temporada es más fácil apostar por alimentos de producción local, para cuya comercialización se malgasta menos energía. El transporte, la distribución y el almacenamiento dejan su huella ecológica en el planeta.
Al respetarse los ciclos naturales de las plantas para la siembra, el crecimiento y la recolección, se puede fomentar asimismo la rotación de cultivos y se empobrece menos el suelo.
6. PODRÁS ELABORAR MEJORES CONSERVAS
Además de comer las frutas y verduras en su mejor momento, podrás preparar mejores conservas caseras y deshidratados. Así podrás seguir disfrutando de esas frutas y verduras durante el resto del año, cuando la temporada haya acabado.
Y lo harás sabiendo que las aprovechaste en el momento de mejor sabor y mejor precio.
Consuming seasonal fruits and vegetables is not only more environmentally friendly than consuming them at other times of the year, it is also good for your health.
Today we have within reach a large number of fruits and vegetables out of their natural season, which are altered in order to grow outside their original time. We have become so accustomed to this that we forget that consuming foods in season, grown when the climate is more favorable, has many advantages, which you can read about below:
1. THEY ARE FRESH AND GENUINE FOODS
Natural seasonal foods provide genuine flavors, aromas and textures. The more you introduce in your diet, the less space you will leave for processed foods, which have largely lost them and try to imitate or reinforce them through salt, fats and chemical additives.
2. THEY HAVE MORE FLAVOR AND NUTRIENTS
When grown in the climate that is more conducive to them and to complete their natural cycle, fresh seasonal foods when the day comes to harvest better retain their nutritional properties, flavor and aromas. Nor has the crop been forced to be ready in months that are not natural to them or have long held in chambers that subtract juiciness, flavor and nutrients.
3. THEY ARE BETTER PRICED
For out-of-season products to be available at the market, they must be imported from distant areas or countries… and transportation is paid for.
On the other hand, local farmers can offer fresh seasonal products at a good price.
4. THEY ARE MORE ENVIRONMENTALLY FRIENDLY
If your vegetables and fruits are not organically grown, they are likely to have chemical residues from pesticides or fertilizers. But the use of artificial fertilizers and pesticides becomes more necessary if you are growing against nature, forcing the plant to grow out of season, when the weather is not favorable.
If you buy directly from organic farmers or organic food stores, you will certainly always be offered seasonal fruits and vegetables.
5. ARE MORE SUSTAINABLE
Buying in season makes it easier to opt for locally produced food, which wastes less energy on marketing. Transport, distribution and storage leave their ecological footprint on the planet.
By respecting the natural cycles of plants for planting, growing and harvesting, crop rotation can also be encouraged and the soil is less impoverished.
6. YOU WILL BE ABLE TO MAKE BETTER PRESERVES
In addition to eating fruits and vegetables at their best, you will be able to prepare better homemade preserves and dehydrated products. This way you will be able to continue enjoying those fruits and vegetables during the rest of the year, when the season is over.
And you will do it knowing that you took advantage of them at the moment of best flavor and best price.
fuente: CUERPOMENTE
