Parrillada de salmón con salsa de yogur y ensalada crujiente de zanahoria y apio

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 1 taza de yogur griego
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
• 3 tallos de apio, picados finamente
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón mediano, mezclar el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y reservar.
3. En otro tazón, mezclar las zanahorias ralladas, el apio picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y reservar.
4. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta negra al gusto.
5. Colocar los filetes de salmón en la parrilla y cocinar durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
6. Servir el salmón caliente con la salsa de yogur y ajo y la ensalada de zanahoria y apio.
7. Disfruta!

Grilled salmon with yogurt sauce and crunchy carrot and celery salad

Ingredients:

• 4 salmon fillets
• Salt and pepper, to taste
• 2 tablespoons olive oil
• 1/2 cup plain Greek yogurt
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 tablespoon chopped fresh parsley
• 1 cup shredded carrots
• 1 cup thinly sliced celery
• 2 tablespoons olive oil
• 1 tablespoon white wine vinegar
• Salt and pepper, to taste

Instructions:

1. Preheat grill to medium-high heat.
2. Season salmon fillets with salt, pepper, and olive oil.
3. Grill salmon fillets for about 5-6 minutes per side, or until cooked through.
4. In a small bowl, whisk together Greek yogurt, garlic, lemon juice, and parsley to make the sauce.
5. In a separate bowl, toss together shredded carrots, sliced celery, olive oil, white wine vinegar, salt, and pepper to make the salad.
6. Serve grilled salmon fillets with the yogurt and garlic sauce and the shredded carrot and celery salad on the side. Enjoy!