Descripción
El anís estrellado, también conocido como badiana, es una especia que se deriva del fruto del árbol Illicium verum. Tiene un sabor distintivo y aromático, similar al anís común pero con matices más intensos y un toque ligeramente picante.
Cada fruto de anís estrellado está compuesto por varios segmentos en forma de estrella, de ahí su nombre. Se utiliza en la cocina para aromatizar y dar sabor a una variedad de platos, desde guisos y sopas hasta postres y bebidas. También se usa en la fabricación de licores, como el famoso licor de anís.
Esta especia no solo agrega sabor a los platos, sino que también se cree que tiene propiedades medicinales. Tradicionalmente se ha utilizado en la medicina herbal para ayudar en la digestión, aliviar malestares estomacales y actuar como expectorante.
El anís estrellado se puede agregar entero a los guisos o se puede moler para utilizarlo en recetas que requieran su sabor.
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