Descripción
PAN DE MASA MADRE
La levadura madre nace de un proceso de fermentación de la levadura natural de la harina, los microorganismos responsables de este proceso producen proteínas con propiedades antioxidantes y con muchos beneficios para la salud.
El pan de masa madre es un tipo de pan que se elabora utilizando masa madre como agente leudante en lugar de levadura comercial. La masa madre es una mezcla natural de harina y agua que contiene levaduras y bacterias salvajes. Estos microorganismos fermentan la masa, creando burbujas de gas que hacen que el pan se eleve y adquiera su característico sabor y textura.
Beneficios:
- Mejora la digestión
- Contiene mucho ácido láctico
- Bajo en gluten
- Se conserva de manera natural
- Contiene un bajo índice glucémico
- Contiene muchas vitaminas y minerales
- Mejora la textura y el sabor
El proceso de hacer es más lento y requiere más tiempo que el pan convencional, ya que la masa madre necesita tiempo para fermentar y desarrollar su sabor característico. Esta hecho con masa madre natural en lugar de levadura comercial, lo que le confiere un sabor y una textura únicos, así como beneficios nutricionales adicionales.
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