Veranos en Grecia (desde casa)
Sé que no soy fan de los lácteos… la leche me da un poco de asco, algunos quesos me dan un poco de náuseas y, sinceramente, no me gusta mucho el yogur, así que cuando me presentaron esta receta por primera vez, dudé de si me gustaría o no. Me hicieron probarlo, y ahora es como mi cosa favorita. Sorprendentemente va con muchas cosas y es realmente bueno para ti. Porque ya sabes lo mucho que hablo de los beneficios de los probióticos. ¡Hoy vamos a hacer Tzatziki! Por si quieres tener un festín griego o si simplemente tienes antojo. El Tzatziki nació en realidad como una salsa india para que el imperio persa pudiera disfrutar de sus platos picantes. Luego la llevaron a Medio Oriente y los griegos le dieron su propio toque, creando esta salsa que conocemos y amamos. Aprendamos sus costumbres:
Ingredientes
- 1 pepino
- 2 tazas de yogur
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
Instrucciones
Primero, toma tu pepino, y después de lavarlo, rállalo con todo y la piel. Para sacarle toda el agua, puedes usar un paño para quesos, o tus propias manos. A mí me gusta que quede con trozos, así que lo exprimo y dejo que queden algunos pedazos dentro. Pica el ajo y añádelo. Añade sal, pimienta, limón y aceite de oliva. Tapa y agita muy bien. Guarda en la nevera. Recuerda que cuanto más lo dejes reposar, más sabor tendrá. Puede durar hasta una semana.
Así que ya está, en Kuxtal tenemos estas hamburguesas veganas y cuando no tengo tiempo de cocinar una comida entera, hago una pequeña ensalada, las añado por encima y las cubro con esta salsa. También combina increíblemente con el falafel. Debería dejar de hablar de ella. Pruébala tú mismo y cuéntame cómo te va. Puedes añadir un poco de eneldo si quieres, personalmente, me gusta sin, y una chica que conocí, vivía en Grecia y me dijo que donde ella vivía, no suelen añadirlo.
Summer in Greece (from home)
I know I’m not a huge dairy fan…milk kinda grosses me out, some cheeses make me gag a bit, and honestly I’m not fond of yogurt that much, so when first introduced to this recipe, I was hesitant to whether I would like it or not. They made me try it, and it’s like my favourite thing now. It surprisingly goes with a lot of things and it’s really good for you. ‘Cause you know how much I talk about probiotic benefits. We are making Tzatziki today! In case you want to have a greek feast or if you’re just craving it. Tzatziki was actually born as an Indian sauce for the Persian empire to be able to enjoy their spicy dishes. They then took it to the Middle East and the Greek gave it their own twist, creating this sauce we know and love. Let’s learn their ways:
Ingredients
- 1 cucumber
- 2 cups yogurt
- 1 lemon
- Salt
- Pepper
- 1/2 cup olive oil
- 4 garlic cloves
Directions
First, grab your cucumber, and after washing it, shred it with the skin. To get all the water out, you can use either a cheese cloth, or your bare hands. I like it to be chunky so I kind of squeeze it and even let a few pieces inside. Mince the garlic and add it. Add salt, pepper, lemon, and olive oil. Put a lid on it and shake very well. Store in fridge. Remember, the more you let it sit, the more flavour it will have. It can last for up to a week.
So there you go, we have these vegan patties at Kuxtal the when I don’t really have time to cook a whole meal, I make a little salad, add those on top and cover in this sauce. It also pairs amazingly with falafel. I should stop talking about it. Give it a try yourself and tell me how it goes. You can add a bit of dill if you want, personally, I like it without, and a girl who I knew, lived in Greece and told me where she lived, they don’t usually add it.
