De seguro vas a comer más vegetales

     ¿Recuerdas la regla de los 5 al día? Bueno, te dije que te daría ideas de meriendas para que pudieras incorporar más verduras en tu día. Y, sinceramente, con estas 3 recetas rápidas, sólo se sentirá como un tentempié. Estas salsas combinan perfectamente con palitos de zanahoria, pepino, apio o patatas fritas caseras. 

Dip de espinacas 

Ingredientes:

• 200 g de espinacas tiernas 
• 500 g de yogur
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de perejil seco 
• Sal y pimienta al gusto 

¿Cómo se hace?

     Primero, prepara un baño de hielo y resérvalo. Poner agua a hervir en una olla y añadir las espinacas durante unos 30 segundos o hasta que estén blandas. Pasarlas inmediatamente al baño de hielo. Escurrir las espinacas y exprimir el exceso de líquido. Pícalas y resérvalas. En un bol, añada el yogur, el ajo y la cebolla en polvo, el perejil, la sal y la pimienta. Incorporar las espinacas y mezclar. Ajusta con más sal y pimienta. Que aproveche.

Dip de eneldo

Ingredientes: 

• 1 taza de yogur
• 1/4 de taza de mayonesa (yo uso Piaf)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo 
• 1 cucharadita de perejil seco 
• 1/4 de taza de eneldo fresco picado 
• Sal y pimienta al gusto 

¿Cómo se hace? 

     Si aún no lo has hecho, pica el eneldo muy fino para que adquiera todo su sabor. En un bol, mezcla el yogur, la mayonesa, el ajo y la cebolla en polvo, el perejil y el eneldo y salpimienta. Mezclar hasta que parezca una salsa. Que lo disfrutes.

Dip de Chipotle y Alubias

Ingredientes:

• 400g de alubias blancas (¡acabamos de añadirlas a nuestra página! Compruébalas en kuxtalmarket.com)
• 2 chiles chipotles (yo usé Piaf de nuevo)
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 1 cucharadita de comino 
• 1/4 cucharadita de paprika ahumada 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal al gusto 

¿Cómo se hace?

     Primero cocine los frijoles, escúrralos y agréguelos a un procesador de alimentos (para obtener una consistencia más espesa). Añade los chiles chipotle, el ajo, el jugo de limón, el comino y el pimentón, poco a poco. Procesar hasta que quede suave y cremoso. Rocíe el aceite de oliva mientras el procesador sigue funcionando. Sazona al gusto con sal y ¡ya está! Disfrute.

     Ya no hay excusas para no comer suficientes frutas y verduras, con estos dips, pon tu programa favorito, lee tu libro favorito, o incluso haz algo de trabajo mientras comes algo rico.

You’re bound to eat more vegetables 

     Remember the 5-a-day rule? Well, I told you I would give you dip ideas so you could incorporate more veggies into your day. And honestly with these 3 quick recipes, it will just feel like snacking. These dips pair perfectly with some carrot sticks, cucumber, celery or homemade potato chips. 

Spinach Dip 

Ingredients:

• 200g baby spinach 
• 500g yogurt
• 1/4 tsp garlic powder
• 1/4 tsp onion powder
• 1/4 tsp dried parsley 
• Salt and pepper to taste 

How to make?

     First, prepare an ice bath and set aside. Bring water in a pot to boil and add spinach for about 30 seconds or until soft. Immediately transfer to the ice bath. Drain the spinach and squeeze excess liquid. Chop it up and set aside. In a bowl, add the yogurt, garlic and onion powder, parsley, salt and pepper. Stir in the spinach and mix. Adjust with more salt and pepper. Enjoy!

Dill dip

Ingredients: 

• 1 cup yogurt
• 1/4 cup mayonnaise (I use Piaf)
• 1/4 tsp garlic powder
• 1/4 tsp onion powder 
• 1 tsp dried parsley 
• 1/4 cup freshly minced dill 
• Salt and pepper to taste 

How to make? 

     If you haven’t already, mince the dill very finely to really get all that flavour. In a mixing bowl, combine the yogurt, mayonnaise, garlic and onion powder, parsley, dill and season with salt and pepper. Mix until it actually looks like a dip. Enjoy!

Chipotle & Alubias Dip

Ingredients:

• 400g white beans (we just added them to our page! Check them out at kuxtalmarket.com)
• 2 chipotle peppers (I used Piaf again)
• 2 cloves of garlic 
• 2 tbsp lemon juice 
• 1 tsp cumin 
• 1/4 tsp smoked paprika 
• 1 tbsp olive oil 
• Salt to taste 

How to make?

     First cook the beans, drain them, and add them to a food processor (for thicker consistency). Add the chipotle peppers, garlic, lemon juice, cumin, paprika, gradually. Process until smooth and creamy. Drizzle olive oil while the processor is still running. Season to taste with salt and that’s it! Enjoy!

     No more excuses for not eating enough fruits and veggies, with these dips, turn on your favourite show, read your favourite book, or even get some work done while you eat something good.