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SALMON + PASTA ALFREDO

Posted by Attencion a Cliente on
SALMON + PASTA ALFREDO

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta (cualquiera que sirva.) Pasta OST
  • 2 porciones de salmón, cortadas en dados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 1/2 tazas de leche entera Leche Bove
  • 1 taza de crema Half and Half
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 de taza de agua para pasta
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de Queso Asiago Rallado Cuatro Encinos

Instrucciones:

  1. Añadir agua, sal y un chorrito de aceite de oliva a una olla grande y llevar a ebullición.
  2. La pasta OST se cocina RÁPIDAMENTE, vigílala de cerca, debería estar al dente en 5 - 10 minutos. Sacar del agua y dejar enfriar.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade el ajo y la cebolla. Cocinar hasta que estén transparentes. Añadir la leche, la nata, la sal y la pimienta. Bajar el fuego y seguir con frecuencia. Añade el queso y bátelo para que no se pegue al fondo de la sartén. Mantener a fuego lento y seguir removiendo.
  4. Opcional ** para espesar la salsa mezclar la harina y el agua de la pasta reservada y añadir lentamente 1 cucharada cada vez a la salsa mientras se bate.
  5. Sazonar el salmón con sal y pimienta.
  6. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego alto, añadir 1 cucharadita de ajo, saltear durante un par de minutos y añadir el salmón sazonado en dados. Cocine durante unos 5 minutos.
  7. Añade el salmón a la pasta y vierte la salsa por encima.


Servir con el queso rallado sobrante.

ALFREDO PASTA + SALMON

Ingredients

  • 250 grams of pasta (whatever works.) OST pasta
  • 2 portions of salmon, diced
  • 4 tbsp of olive oil
  • 2 cloves of garlic minced
  • 1/2 onion diced
  • 1 1/2 cups of full fat milk Leche Bove
  • 1 cup of half and half
  • 2 tbsps of flour
  • 1/4 cup of pasta water.
  • Salt and Pepper
  • 1 cup Asiago Cheese Grated Cuatro Encinos

Instructions:

  1. Add water, salt and a swig of olive oil to a large pot and bring to a boil.

  2. OST pasta cooks FAST, keep a close eye on it, should be al dente in 5 - 10 mins. Remove from water and let cool.

  3. Heat a swig of olive oil to a saucepan on medium heat, add garlic and onions. Cook until translucent. Add milk, cream, salt and pepper. lower heat and still frequently. Add cheese and whisk so the cheese doesn't stick to the bottom of the pan. Keep it on low heat and continue stirring.

  4. Optional ** to thicken up the sauce mix flour and reserved pasta water and slowly add 1 tbsp at a time to sauce while whisking.

  5. Season salmon with salt and pepper.

  6. Heat a swig of olive oil in a pan on high heat, add 1 tsp of garlic, sauté for a couple of minutes then add the diced seasoned salmon. Cook for about 5 minutes.

  7. Add salmon to pasta, then pour the sauce over the top.

Serve with left over grated cheese.

 

PASTA ALFREDO VEGANA 

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta OST (cualquiera que sirva.)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 1/2 tazas de leche de almendra GUD
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 de taza de agua para pasta
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de Queso Vegano (el de tu preferencia)

Instrucciones:

  1. Añadir agua, sal y un chorrito de aceite de oliva a una olla grande y llevar a ebullición.
  2. La pasta OST se cocina RÁPIDAMENTE, vigílala de cerca, debería estar al dente en 5 - 10 minutos. Sacar del agua y dejar enfriar.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade el ajo y la cebolla. Cocinar hasta que estén transparentes. Añadir la leche, la sal y la pimienta. Bajar el fuego y seguir con frecuencia. Añade el queso y bátelo para que no se pegue al fondo de la sartén. Mantener a fuego lento y seguir removiendo.
  4. Opcional ** para espesar la salsa mezclar la harina y el agua de la pasta reservada y añadir lentamente 1 cucharada cada vez a la salsa mientras se bate.
  5. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego alto, añadir 1 cucharadita de ajo, saltear durante un par de minutos. Cocine durante unos 5 minutos.
  6. Añade pasta y vierte la salsa por encima.

Servir con el queso rallado sobrante.

VEGAN ALFREDO PASTA 

Ingredients:

  • 250 grams of OST pasta (whatever works).
  • 4 tablespoons olive oil
  • 2 cloves of garlic, chopped
  • 1/2 onion, chopped
  • 1 1/2 cups GUD almond milk
  • 2 tablespoons OST flour
  • 1/4 cup pasta water
  • Salt and pepper
  • 1 cup Vegan Cheese (your choice)

Instructions:

  1. Add water, salt and a drizzle of olive oil to a large pot and bring to a boil.
  2. OST pasta cooks FAST, watch it closely, it should be al dente in 5 - 10 minutes. Remove from the water and let it cool.
  3. Heat a little olive oil in a saucepan over medium heat, add the garlic and onion. Cook until transparent. Add the milk, salt and pepper. Lower the heat and continue to stir frequently. Add the cheese and whisk so that it does not stick to the bottom of the pan. Keep over low heat and keep stirring.
  4. Optional ** to thicken the sauce mix the flour and reserved pasta water and slowly add 1 tablespoon at a time to the sauce while whisking.
  5. Heat a drizzle of olive oil in a skillet over high heat, add 1 teaspoon of garlic, sauté for a couple of minutes. Cook for about 5 minutes.
  6. Add pasta and pour the sauce on top.

Serve with the leftover grated cheese.

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