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La chía, ya sea blanca o negra, es una semilla comestible derivada de la planta Salvia hispánica. La diferencia entre la chía blanca y la negra radica principalmente en el color de la semilla, ya que en términos de propiedades nutricionales y usos culinarios son bastante similares.
Las semillas de chía provienen de la planta Salvia hispánica, una planta herbácea que pertenece a la familia de la menta. Originalmente, esta planta se cultivaba en América Central y México, donde era un alimento básico para las civilizaciones precolombinas como los aztecas y los mayas.
Históricamente, las semillas de chía eran un componente importante de la dieta de estas culturas antiguas. Eran valoradas por su valor nutricional, ya que eran una fuente concentrada de nutrientes como proteínas, fibra, ácidos grasos omega-3, minerales y antioxidantes.
En la actualidad, la chía se cultiva en diferentes partes del mundo, pero su origen histórico se remonta a América Central y México. Debido a su popularidad y su valor nutricional, la chía se ha extendido a muchas regiones y se ha convertido en un alimento comúnmente consumido y apreciado en la dieta moderna debido a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.
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