Bowl de burrito 

     ¿Busca algo bajo en carbohidratos? Lo tenemos. Este plato está lleno de sabor y es muy ligero pero llenador. Está listo en menos de 30 minutos y tiene toda la bondad del burrito con grandes ingredientes. Es muy bueno para preparar comidas y puedes cambiar la carne por cualquier otra. Recuerde que debe ser de granja. 

Ingredientes 

Para la carne

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla 
• 1/2 cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de comino
• 1/4 cucharadita de chile en polvo 
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharada de aceite de oliva 

Para el arroz 

• 1 cabeza de coliflor 
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharada de aceite de oliva 

Para la ensalada 

• 1 cabeza pequeña de lechuga
• 200 g de frijoles cocidos 
• 1 jalapeño 
• 2 porciones de guacamole
• 50g de queso rallado 
• Salsa macha Kuxtal 

¿Cómo se prepara?

     Pica la lechuga, los tomates y el jalapeño. Rallar la coliflor en pedacitos que se asemejen al arroz, o utilizar un procesador de alimentos para hacerlo. En una sartén con aceite, añade la coliflor y salpimienta. Durante 5 minutos, o hasta que esté tierna. Retirar del fuego y reservar. Para la carne, picar la cebolla, y añadirla a una sartén caliente con aceite de oliva, saltear hasta que esté fragante. Añadir la carne picada y la paprika, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal y la pimienta. Mezclar hasta que se cocine y se dore. Retirar del fuego. Servir en un tazón colocando un poco de carne de res, lechuga, frijoles cocidos, guacamole, arroz de coliflor, tomates, salsa, queso y cubrir con jalapeños. Disfruta.

     Esta es definitivamente una de mis recetas favoritas porque me encanta la mezcla de sabores y texturas. Pruébala tú también y etiquétanos en las fotos de tu hermoso tazón. 

Beef burrito bowl 

     Looking for something low carb? We gotcha. This is full of flavour and it’s very light but filling. It’s ready in less than 30 minutes and it has all the goodness of the burrito with great ingredients. It’s really good for meal prepping and you can swap out the meat for nay other one. Remember to go range free. 

Ingredients 

For beef

• 500g ground beef
• 1 onion 
• 1/2 tsp paprika
• 2 tsp cumin
• 1/4 tsp chilli powder 
• 1/4 tsp garlic powder
• Salt and pepper to taste
• 1/2 tbsp olive oil 

For rice 

• 1 head cauliflower 
• Salt and pepper to taste
• 1/2 tbsp olive oil 

For salad 

• 1 small head lettuce
• 200g cooked beans 
• 1 jalapeño 
• 2 servings of guacamole
• 50g grated cheese 
• Kuxtal salsa macha 

How to make?

     Chop up lettuce, tomatoes, and jalapeño. Grate the cauliflower into tiny bits that resemble rice, or use a food processor to do so. In a pan with oil, add the cauliflower and season with salt and pepper. For 5 minutes, or until desired tenderness. Remove from heat and set aside. For the beef, chop the onion, and add it to a heated pan with olive oil, sauté until fragrant. Add ground beef and paprika, cumin, chilli powder, garlic powder, and salt & pepper.. Mix until cooked and browned. Remove from heat. Serve in a bowl by placing some beef, lettuce, cooked beans, guacamole, cauliflower rice, tomatoes, salsa, cheese and top with jalapeños. Enjoy!

     This is definitely one of my favourite recipes because I love the mixture of flavours and textures. Give it a try yourself and tag us in your beautiful bowl pics.