Crujientes Cakes de Brocoli y Quinoa 

     Yo soy de las que hace quinoa, y hace un poco de más. Así que aquí tienes una receta que no sólo está deliciosa, sino que aprovecha todos los restos de quinoa, y el brócoli que está en tu refri que aún estás pensando cómo lo vas a cocinar. Aunque realmente puedes sustituir el brócoli por cualquier verdura rallada. Junto con este aderezo, éste será tu nuevo favorito, porque seguro que es el mío. Es práctico, llenador y no te deja sentirte pesado después. Aquí tienes cómo prepararlo. 

Ingredientes 

Para las hamburguesas 

• 100g de quinoa cocida
• Cabeza de brócoli
• 60g de queso mozzarella 
• 2 huevos
• Cebolla en polvo
• Ajo en polvo 
• Sal y pimienta 
• Aceite de oliva 

Para el dip de aguacate 

• 1 aguacate
• 1 puñado de cilantro fresco 
• 1 tomate 
• Limón 
• Cebolla en polvo 
• Sal y pimienta 

Instrucciones 

     Para los ingredientes, añada todos ellos en un procesador y procéselos hasta que estén suaves. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reservar. Ralla el brócoli y añádelo en un bol con la quinoa, el queso, los huevos, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y mezcla. Haz un conjunto en lugar de partes separadas. Lávate muy bien las manos, coge un puñado de esta mezcla y forma una hamburguesa. Repite la operación hasta que uses toda la mezcla. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocínalas durante unos 5 minutos hasta que se doren. Retira del fuego y mantenlas calientes. Sirve con el dip de aguacate, ¡disfruta! 

     Ya está, tu comida llena de proteínas, disfrútala con quien quieras, es honestamente una receta que le gustará a todo el mundo, sea o no fan de la quinoa. 

Crispy Broccoli Quinoa Cakes

     I am one to make quinoa, and make a bit too much. So here is a recipe that not only is it delicious, but it uses up all the leftover quinoa, and the broccoli that’s sitting in your fridge that you’re still thinking how you’ll cook it. Although you can really substitute broccoli with any grated vegetable. Along with this dressing, this will be your new go-to, ‘cause it sure is mine. It’s practical, filling, and it own’t leave you feeling heavy afterwards. Here’s how to make it. 

Ingredients 

For the patties 

• 100g cooked quinoa
• Broccoli head
• 60g mozzarella cheese 
• 2 eggs
• Onion powder
• Garlic powder 
• Salt and pepper 
• Olive oil 

For the avocado dip 

• 1 avocado
• 1 handful fresh cilantro 
• 1 tomato 
• Lime 
• Onion powder 
• Salt and pepper 

Directions 

For the ingredients, add all of them in a processor and process them until smooth. Season to taste with salt and pepper. Set aside. Grate broccoli and add it onto a bowl with the quinoa, cheese, eggs, onion powder, garlic powder, salt, pepper, and mix. Make it a whole instead of separate parts. Wash your hands extremely well, grab a handful of this mixture and form a patty. Repeat until you use all the mixture. Heat up the olive oil in a pan, and cook them for about 5 minutes until golden brown. Remove from heat and keep them warm. Serve with the avocado dip, enjoy! 

     There it is, your highly packed meal of protein, enjoy with whoever you desires, it’s honestly a recipe everyone will love, fan of quinoa or not.