POLLO CON HIERBAS
Ingredientes:
Para el pollo
- 1 pollo cortado en piezas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 cebollas en cubitos
- 2 zanahorias en cubitos
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de caldo de pollo
- 1 yogur natural
- Cilantro fresco
- 1 centímetro de jengibre
- Sal
Para la marinada
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Pimienta molida
- 1 yogur natural
- 3 cucharadas de leche entera
Dato importante: El yogur contiene un ácido láctico que ablanda la carne, además hace que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella. Por ello debes preparar esta fácil receta cuanto antes.
Preparación
- Coloca el pollo en un recipiente y mezcla con todos los ingredientes del marinado. Tapa con papel film y mete al refrigerador por lo menos una noche.
- Pon a dorar las zanahorias y las cebollas en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que tengan una consistencia suave. Añade el ajo cortado en láminas y sigue friendo.
- Fríe los espárragos y agrégalos en el sofrito. Apaga el fuego y reserva.
- Saca el pollo del refrigerador y saltea en una sartén con aceite hasta que quede bien dorado. Añádelo al sofrito de vegetales.
- Añade el caldo y el yogur al pollo dorado. Mueve hasta conseguir una textura aceitosa.
- Retira del fuego y deja reposar 10 minutos. Sirve con cilantro picado fresco, jengibre rallado y pimienta recién molida.
CHICKEN WITH HERBS
Ingredients:
For the chicken
- 1 chicken cut into pieces
- 1 bunch of green asparagus
- 2 diced onions
- 2 diced carrots
- 2 garlic cloves
- ½ glass of chicken broth
- 1 plain yogurt
- Fresh cilantro
- 1 centimeter of ginger
- Salt
For the marinade
- 2 teaspoons curry powder
- 1 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon of powdered ginger
- 1 teaspoon paprika
- 2 tablespoons soy sauce
- Ground pepper
- 1 plain yogurt
- 3 tablespoons whole milk
Important fact: Yogurt contains a lactic acid that softens the meat and makes the flavor and aroma of the spices melt into the meat. This is why you should prepare this easy recipe as soon as possible.
Preparation
- Place the chicken in a bowl and mix with all the marinade ingredients. Cover with plastic wrap and place in the refrigerator for at least one night.
- Brown the carrots and onions in a frying pan with a splash of olive oil until they have a soft consistency. Add the sliced garlic and continue frying.
- Fry the asparagus and add them to the sauce. Turn off the heat and set aside.
- Take the chicken out of the refrigerator and sauté in a pan with oil until golden brown. Add it to the vegetable stir-fry.
- Add the broth and yogurt to the browned chicken. Stir until an oily texture is achieved.
- Remove from heat and let stand 10 minutes. Serve with freshly chopped cilantro, grated ginger and freshly ground pepper.
receta vía: Cocina Delirante
Pollo a las hierbas / Foto: recetasparadietas.com
