Chile Ixcatic Convencional

CHILE IXCATIC CONVENCIONAL

Precio por pieza con peso aprox. 0.055 gramos.

PRECIO DE KILO $180.00 KG

• Descripción: El chile ixcatic es un chile de tamaño pequeño a mediano, generalmente de forma cónica o alargada. Suele tener un color verde claro cuando está inmaduro y cambia a un color amarillo dorado cuando madura. La piel es lisa y brillante.
• Aroma y Sabor: El chile ixcatic tiene un aroma fresco y un sabor ligeramente picante con matices dulces y frutales. Se utiliza tanto fresco como seco en una variedad de platos, desde salsas y adobos hasta rellenos y marinadas.

Chile ixcatic fresco regional de la península de Yucatán, de color amarillo,  Puede ser moderadamente picoso o muy picoso. Por lo general se utiliza fresco, asado, entero y sin pelar; forma parte de escabeches de pescados o mariscos y de guisos de  pavo o pollo. Los ejemplares más grandes se suelen rellenar con algún guiso de la región como: cochinita pibil, escabeche oriental o cazón, entre otros.

El chile ixcatic convencional se puede encontrar durante todo el año en la región de Yucatán, pero su temporada de cosecha suele ser en los meses más cálidos del año. Se puede almacenar en un lugar fresco y seco por un corto período de tiempo, pero es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su sabor y aroma óptimos.

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