A veces simplemente no puedo decidir si quiero cremoso o salado, menos mal que es una elección que no siempre tenemos que hacer y aún mejor… ¡todo está hecho en una olla!
La receta VIP de esta semana es un pollo cremoso, con queso y con tomate.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 pechugas de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 1/2 tazas de pasta de tomate
3 guantes de ajo picado
1 cucharadita de semilla de anís estrella
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de mitad y mitad
1/2 taza de queso montaña rallado
4 tazas de tallos de col rizada retirados picados.
1/4 de albahaca, en rodajas
¡Tómese 20 minutos y comience a cocinar! Así de fácil es:
- Dorar las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva para que queden bien crujientes por fuera. Déjalos a un lado.
- Mantenga la sartén caliente y agregue la pasta de tomate, el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo. Luego vierta los tomates triturados y haga que la salsa hierva a fuego lento.
- Vierta la crema espesa junto con un poco de queso montaña y col rizada.
- Cuando la col rizada se vea marchita, agregue las pechugas de pollo chamuscadas a la sartén y cocine hasta que el pollo esté listo.
- ¡Atender! Nos gusta cubrir la sartén de pollo terminada con queso y albahaca fresca.
Sometimes I just can’t decide if I want creamy or savory, good thing it’s a choice we don’t always have to make and even better… it’s all made in one pot!
This weeks VIP recipe is a creamy, cheesy, tomatoy chicken.
Ingredients:
2 tbsp olive oil
4 chicken breasts
1 tsp salt
1 tsp pepper
1 1/2 cups of tomato paste
3 gloves of garlic minced
1 tsp semilla de anis estrella
1/4 tsp cayenne pepper
1 cup of half and half
1/2 cup queso montaña shredded
4 cups of kale stems removed chopped.
1/4 basil, sliced
Grab yourself 20 minutes, and get cooking! Here’s how easy it is:
- Brown the chicken breasts in a bit of olive oil, to give them a nice crisp outside. Set them aside.
- Keep the skillet warm, and add tomato paste, garlic, fennel seed and red pepper flakes. Then pour in the crushed tomatoes, and get the sauce simmering.
- Pour in the heavy cream along with some Montaña cheese and kale.
- When the kale looks wilty, add the seared chicken breasts back to the skillet, and cook until the chicken is done!
- Serve! We like to top the finished chicken skillet with cheese and fresh basil.
