RAJAS CON QUESO
INGREDIENTES:
- 8 chiles poblanos
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 cebollas blancas, finamente picada
- 1 ajo, finamente picado
- 1/2 tazas de grano de elote
- 3/4 tazas de crema ácida
- 1 taza de queso manchego, rallado
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharaditas de pimienta
PREPARACIÓN
- En un comal, asa los chiles . Colócalos dentro de una bolsa y déjalos reposar 15 minutos. Pélalos, límpialos y corta en rajas. Reserva.
- En un sartén a fuego medio, calienta el aceite. Saltea la cebolla y el ajo, agrega las rajas y los elotes y cocina unos minutos.
- Incorpora la crema y cocina por 5 minutos. Agrega el queso y deja que se derrita, sazona y sirve.
RAJAS WITH CHEESE
INGREDIENTS:
- 8 poblano peppers
- 2 tablespoons oil
- 1/4 white onion, finely chopped
- 1 garlic, finely chopped
- 1/2 cup corn kernels
- 3/4 cups sour cream
- 1 cup manchego cheese, grated
- 1/2 teaspoons salt
- 1/4 teaspoon pepper
PREPARATION
- Roast the chiles on a griddle. Place them in a bag and let them rest for 15 minutes. Peel, clean and cut into slices. Set aside.
- In a skillet over medium heat, heat the oil. Sauté the onion and garlic, add the slices and corn and cook for a few minutes.
- Add the cream and cook for 5 minutes. Add the cheese and let it melt, season and serve.
