Desde que descubri lo deliciosa que es la quinoa no he dejado de comerla y es que tiene demasiados beneficios positivos para tu cuerpo ya que posee un alto índice de proteínas y minerales…

Incluso es una buena opción para sustituir al arroz, todo es cuestión de querer

Ahora imagina una receta llena de ingredientes nutritivos para tu cuerpo, pues bueno el momento llego y es ahora cuando puedes hacerlo… 
Esta semana tenemos para ti una receta muy especial, disfrutala con quien mas quieras

ENSALADA DE QUINOA 

Ingredientes

• 100 g de quinoa seca
• 75 g de perejil picado
• 300 g de tomates , cortados en dados de 1 cm (no es necesario quitar las semillas)
• 100 g de pepino, cortado en dados pequeños

Para el aderezo

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• zumo y cáscara de 1/2 limón
• 1 gota de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de miel
• pizca de sal rosa del Himalaya
• ½ diente de ajo , machacado
• 50 g de hojas de ensalada, para servir (las de tu elección)

Preparación:

1. Cocer la quinoa (si no sabes como hacerlo da clic aquí)
2. Prepara el aderezo añadiendo el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la miel, la pizca de sal y el ajo en una jarra y bátelo hasta que quede suave. Mézclalo con la quinoa y mézclalo con todos los demás ingredientes. Servir sobre una cama de hojas de ensalada.

Since I discovered how delicious quinoa is I have not stopped eating it and it has too many positive benefits for your body because it has a high rate of protein and minerals ….

It is even a good option to replace rice, it’s all a matter of desire.

Now imagine a recipe full of nutritious ingredients for your body, well the time has come and it is now when you can do it …
This week we have for you a very special recipe, enjoy it with whomever you want.

QUINOA SALAD

Ingredients

• 100 g dried quinoa
• 75 g chopped parsley
• 300 g tomatoes, diced into 1 cm cubes (it is not necessary to remove the seeds)
• 100 g cucumber, cut into small cubes

For the dressing

• 1 tablespoon olive oil
• 2 tablespoons balsamic vinegar
• juice and zest of 1/2 lemon
• 1 drop vanilla extract
• 1 teaspoon honey
• pinch of Himalayan pink salt
• ½ clove garlic, crushed
• 50 g of salad leaves, to serve (your choice)