EJOTES CON AJONJOLÍ

Ingredientes (4 porciones):

• ½ kilo de ejotes frescos
• 1½ cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picado
• Elote (la cantidad que mas te guste)
• 1 Zanahoria 
• Sal de grano y pimienta molida al gusto
• 1/4 taza de semillas de ajonjolí, tostadas

Preparación :

1. Hervir suficiente agua en una olla grande. Agregar los ejotes y cocinar durante 2 minutos. Escurrir y pasarlos inmediatamente a un tazón con agua con hielo para detener el proceso de cocción. Escurrir de nuevo.
2. Calentar los dos aceites en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los ejotes y freír de 2 a 3 minutos, moviendo constantemente. Cortar la zanahoria en julianas y separar.
3. Agregar el ajo, el elote, la zanahoria, sal y pimienta. Cocinar, moviendo constantemente, durante 1 minuto.
4. Incorporar las semillas de ajonjolí, cocinar durante 1 minuto más y servir.

Ingredients (4 servings):

• ½ kilo of fresh green beans

• 1½ teaspoons sesame oil

• 1 teaspoon olive oil

• 2 cloves garlic, minced

• Corn (as much as you like)

• 1 carrot

• Grain salt and ground pepper to taste

• 1/4 cup sesame seeds, toasted

Preparation :

1. Boil enough water in a large pot. Add the green beans and cook for 2 minutes. Drain and transfer immediately to a bowl of ice water to stop the cooking process. Drain again.
2. Heat the two oils in a large skillet over medium-high heat. Add the green beans and fry for 2 to 3 minutes, stirring constantly. Cut the carrot into julienne strips and set aside.
3. Add the garlic, corn, carrots, salt and pepper. Cook, stirring constantly, for 1 minute.
4. Stir in the sesame seeds, cook for 1 minute more and serve.